КАРТОФЕЛЬ В СЛИВКАХ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, 50 г. тертого сыра, 200 г сливок, чеснок, соль.

РЕЦЕПТ

Картофель почистить, нарезать кружками и варить в подсоленной воде 5 - 6 минуг. Слить воду, в картофель 

добавить масло. Переложить ломтики в форму, залить подсоленными сливками с добавлением чеснока. Засыпать сыром и запекать при высокой температуре около 35 - 45 минут до золотистого цвета.

ПЕЧЕНАЯ ФАСОЛЬ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 ст. фасоли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. меда, соль, 100 г. грудинки, 1 луковица.

РЕЦЕПТ

Фасоль перебрать, вымыть, довести до кипения в 1 л воды. Добавить соль, сахар и мед. Варить 3 - 4 минуты, после чего перелить в горшок, добавить мелко нарезанную обжаренную луковицу и нарезанную обжаренную грудинку.
Закрыть крышкой и запекать в аэрогриле сперва при высокой, потом при средней температуре около 1,5 - 2 часов - пока фасоль не станет совершенно мягкой.
Если вы заметите, что зерна впитали всю воду, но фасоль еше не готова,  добавьте еще кипятка.

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 картофелины, 600 - 700 г. грибов (шампиньонов, лисичек, вешенок), 300 г. сметаны, сыр, соль.

РЕЦЕПТ

Картофель почистить, нарезать брусочками. Картофель можно обжарить - тогда готовое блюдо приобретет вкус жареного картофеля. Грибы перебрать и нарезать довольно крупными кусочками. Обжарить, чтобы ушла лишняя жидкость.
Перемешать картофель с грибами и сметаной, переложить в форму для запекания, разровнять и запекать около получаса при высокой температуре. Верх можно посыпать тертым сыром.

ПЕЧЕНАЯ КУКУРУЗА

ИНГРИДИЕНТЫ

5 - 6 початков кукурузы, соль, сахар, сливочное масло.

РЕЦЕПТ

Кукурузу очистить от листьев и рылец, опустить в кипящую воду с сахаром и солью и отваривать до готовности. Время зависит от спелости кукурузы и ее сорта, поэтому нужно время от времени пробовать зерна на вкус.
Готовую кукурузу смазать сливочным маслом и зажарить на решетке аэрогриля 10-15 минут до подрумянивания зерен, при самой высокой температуре.
Готовые початки достать, еше раз смазать маслом и посыпать солью.

ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЯСОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 средних баклажана. 500 г свинины, I луковица, 1 зубчик чеснока. 100 г. сыра, соль, перец.

РЕЦЕПТ

Баклажаны разрезать пополам, вынуть середину так, чтобы остатись стенки толщиной 5 - 7 мм. Посолить и поперчить. Мясо, лук и чеснок мелко нарезать или провернуть через мясорубку. Посолить, поперчить и начинить лодочки мясом. Сверху засыпать сыром и уложить в форму или на решетку.
Запекать 25 - 30 минут до румяного цвета и мягкости, температура высокая.

КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

2 - 3 молодых кабачка, 100 - 150 г сухих белых грибов, 1 луковица, майонез, сыр. соль.

РЕЦЕПТЫ

Грибы замочить, после чего посолить, отварить и готовые мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Луковицу мелко нарезать, обжарить на сливочном масле и смешать с грибами. Грибной фарш должен быть пересолен, так как часть соли возьмут в себя кабачки.

Кабачки вымыть, нарезать столбиками 5 - 6 см высотой. Вынуть серединку, начинить грибным фаршем, смазать сверху майонезом, можно посыпать сыром, посолить.
Заполнить кабачками форму для запекания и готовить 30 - 40 минут, пока кабачки не станут мягкими и не зарумянятся.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РАЗНЫХ ВИДОВ КАПУСТЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. цветной капусты. 300 г. брокколи, 300 г. брюссельской капусты. 100 г. сыра, 300 г. сливок, 3 яйца, панировочные сухари, соль, чеснок.

РЕЦЕПТ

Капусту слегка - 5 - 10 минут — отварить в подсоленной воле и выложить в форму для запекания. Яйца взбить со сливками и солью, всыпать туда половину сыра и залить этой смесью капусту. Поверх запеканки высыпать оставшийся сыр и панировочные сухари. Запекать 15 - 20 минут до зарумянивания верха, температура высокая.

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

5 - 6 картофелин, 100-150 г. жирной грудинки, соль, фольга.

РЕЦЕПТ

Грудинку нарезать тонкими ломтиками. Картофель почистить и разрезать каждую картофелину пополам, а потом каждую половинку -  еше раз пополам (но срез - не перпендикулярно предыдущему, а параллельно). Собрать каждую картофелину, прослаивая разрезы ломтиками грудинки. Посыпать сверху солью и завернуть каждую картофелину в фольгу.
Уложить на решетку разрезом фольги наверх, чтобы в процессе приготовления сало не вытекало, и запекать около получаса при высокой температуре.

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ, ЛОМТИКАМИ С ПАПРИКОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 - 5 картофелин, 100 г сливочного масла или 50 г растительного, соль, паприка.

РЕЦЕПТ

Картофель очень хорошо вымыть, а потом потереть жесткой щеткой, чтобы кожура стала нежной и гонкой. Хорошо вытереть жесткой тканью.
Нарезать картофель дольками, смазать маслом, посолить и густо посыпать паприкой. Разложить ломтики на решетке и запекать при высокой температуре и средней скорости около 15-20 минут.
Такой картофель по вкусу очень похож на жаренный во фритюре, но содержит гораздо меньше жира.

ТРЕСКА С СЫРОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг. трески, 150 г. сливок, 150 г. майонеза, 100 г. сыра, соль, специи дли рыбы.

РЕЦЕПТ

Рыбу очистить от кожи, нарезать кусочками длиной 1,5-2 см и залить сливками. Оставить пропитаться на 15 - 20 минут, потом посолить, посыпать специями, выложить на противень, смазать сверху майонезом. Запекать на средней решетке аэрогриля 20 - 25 минут при максимальной температуре и скорости.

За 5 минут до готовности посыпать рыбу сыром.

ГОРБУША В МАЙОНЕЗЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 горбуша, 150 г. майонеза, 100 г. сыра, I луковица, 1 лимон, черный перец, соль, фольга.

РЕЦЕПТ

Горбушу разделать на филе — удалить кожу и кости. Мясо нарезать кусочками 3 - 4 см, посолить, поперчить, перемешать с майонезом и мелко нарезанным луком.

Сделать из фольги 4 конвертика, положить внутрь кусочки рыбы, сверху - ломтики сыра. 

Выложить конвертики на решетку и запекать 15 - 20 минут при высокой температуре и средней скорости.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ С КАРТОФЕЛЕМ

ИНГРИДИЕНТЫ

600 г. красной рыбы (лучше всего семги, но подойдет и другая красная рыба -  кумжа, кета, горбуша), 1 луковица, 1 кг. картофеля, сливки, сыр, черный перец, соль.

РЕЦЕПТ

Форму смазать сливочным маслом. Картофель почистить и нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами, красную рыбу -  ломтиками.
Выложить в форму половину картофеля, посыпать половиной лука, посолить и поперчить. Разложить сверху

ломтики рыбы, снова добавить соль и перец. Закрыть рыбу луком и оставшимся картофелем. Сбрызнуть сливками, еще немного посолить. При желании запеканку можно засыпать тертым сыром.

Запекать 30-34 минуты при высокой температуре -  до золотистого цвета и мягкости картофеля.

ЖАРЕНЫЙ СОМ С ТРАВАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

700—800 г. сома, сухие пряные травы (петрушка, сельдерей, укроп, орегано), сливочное масло, соль.

РЕЦЕПТ

Сома можно приготовить как целым куском, так и разрезав на порции. Подготовленного к жарке сома (вымытого, обсушенного) хорошо смазать размягченным сливочным маслом, посыпать солью и травами и положить в форму для жарки (на решетке сом высохнет). 

Жарить при высокой температуре 10 минут, потом перевернуть и дожаривать еще 5 - 7 минут.

КАРАСИ В СМЕТАНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

6 - 7 штук крупных карасей, мука, сливочное масло, 300г сметаны, соль.

РЕЦЕПТ

Карасей почистить, выпотрошить, хорошо промыть, обсушить полотенцем и хорошо вывалять в муке с солью Обжарить ло румяной корочки на сливочном масле, переложить в чистую нагретую сковороду без ручки и залить сметаной.
Поставить в аэрогриль на высокую температуру на 10 - 15 минут -  пока сметана не пойдет пузырями.

РЫБА В БЕЛОМ ВИНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг. жирной рыбы (карп, сом, угорь, осетр), 3 - 4 луковицы, пучок зелени. 500 мл. полусладкого белого вина, 1 лимон, сливочное масло, соль.

РЕЦЕПТ

Рыбу почистить, нарезать порционными кусками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным полукольцами луком. Уложить в форму, посыпать мелко нарезанной зеленью. Залить вином, поставить в аэрогриль и запекать 30 - 40 минут. 

В готовую рыбу для аромата можно добавить дольки лимона.

РЫБА В КРАСНОМ МАРИНАДЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

500-700 г рыбы с плотным мясом (палтус, тунец, осетр), 200-300 г. консервированных ананасов, полстакана красного вина и полстакана сока от ананасов (или 2 - 3 ст. л. яблочного уксуса и 1 ст. сока от ананасов), 1 ст. л. соевого соуса. 1 помидор, 1 красный сладкий перец, 1 ст. л. крахмала, соль.

РЕЦЕПТ

Смешать вино и сок от ананасов, чуть посолить и нагреть до кипения. Развести крахмал в четверти стакана воды и влить в кипящий соус.

Рыбу посолить, полить соевым соусом и рахчожить по форме для запекания. Сверху положить нарезанные кубиками ананасы и помидоры. Перец почистить, нарезать кубиками, обжарить и тоже выложить на рыбу. 

Залить рыбу соусом и запекать около 20 минут при высокой температуре.

СТЕЙКИ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 крупных стеика (семга, форель), оливковое масло, сухая зелень, черный перец, соль, лимон.

Для соуса: укроп, чеснок, сметана, майонез, соль.

РЕЦЕПТ

Стейки для запекания в аэрогриле надо оставить целые, не снимать с них кожу. Тогда рыба после приготовления будет гораздо красивее, сохранит больше сока. Стейки натереть с обеих сторон маслом и солью.

Пряностями и травами можно натереть только с одной стороны - тогда стейки будут красивее выглядеть при сервировке - с той стороны, которая не будет посыпана специями, мясо сохранит свой красивый розовый цвет.

При желании можно сбрызнуть рыбу соком лимона. Запекать стейки на решетке при высокой температуре 10 -15 минут - рыба готовится очень быстро. Тем временем приготовить соус: мелко-мелко нарезать укроп, растереть с солью.

Чеснок растереть с зеленью. Смешать со сметаной и майонезом в равных пропорциях. Лучшим гарниром к этой рыбе и соусу будет отварной молодой картофель.

ЩУКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

2 небольшие щуки, соль, ольховые или яблочные стружки.

РЕЦЕПТ

Рыбу выпотрошить, если тушки достаточно крупные - отрезать головы. Натереть солью и оставить просаливаться 3 - 4 часа. Готовую к копчению рыбу выложить на решетку (тушка у щуки длинная, и прямой она можег не поместиться - тогда ее изгибают полукругом по решетке). 

На дно аэрогриля насыпать слегка смоченные стружки.

Коптить около 30 минут при высокой температуре и низкой скорости.

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 средние тушки скумбрии, соль, жидкий дым.

РЕЦЕПТ

Рыбу промыть, натереть солью, положить в посуду и прижать гнетом. Поставить в холодильник на 3 часа. Потом намазать рыбу жидким дымом и дать вылежаться еще 2 - 3 часа.

Коптить рыбу надо на средней решетке, в два этапа:
1) 30 минут при температуре 60  °С, скорость вентилятора низкая,
2) 10 минут при температуре 95 °С. скорость вентилятора средняя.

МИНИ-ШАШЛЫЧКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. куриной печени, 200 г. копченой свиной грудинки или бекона, 200 г. целых маринованных шампиньонов, 1 сладкий перец (свежий или маринованный), соль, перец, сливочное масло.

РЕЦЕПТ

Печень тщательно вымыть, очистить от жилок, разрезать пополам, посолить, поперчить. Грудинку нарезать тонкими ломтиками. соответствующими величине кусочков печени. Перец почистить и нарезать квадратными кусочками. Завернуть каждый ломтик печени в бекон и нанизать на шампуры, чередуя с грибами и сладким перцем. Обмакнуть каждый шашлык в растопленное сливочное масло, разложить на средней и верхней решетках. Готовить при высокой температуре на средней скорости 20 - 25 минут.

Точно так же можно приготовить шашлычки из куриных сердечек, белого или красного куриного мяса. Куриные желудки для этого не подойдут  -  им нужно больше времени чтобы стать мягкими.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПАШТЕТ

ИНГРИДИЕНТЫ

2 - 3 куриных окорочка. 600 - 700 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковь, 150 г. сливочного масла, 150 г. жирных сливок, соль, перец.

РЕЦЕПТ

Окорочка промыть, залить водой так, чтобы только покрыла мясо, добавить крупно нарезанные лук и морковь, посолить и варить 20 - 30 минут. Добавить промытую и очищенную от прожилок куриную печень и варить до готовности печени (5 - 10 минут после закипания).
Мясо, печень и овощи теплыми пропустить через мясорубку 1-2 раза, взбить в блендере или миксере, добавить сливочное масло и сливок столько, чтобы получилась нежная, но густая масса. Посолить, поперчить.
Выложить паштет в горшочки и запекать в аэрогриле 20 - 30 минут на средней скорости. Вынуть и дать хорошо остыть.

СЫРНЫЕ ЧИПСЫ С ОРЕХАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

200 г сыра, 100 г орехов (фундука, арахиса, кешью, но не грецких орехов).

РЕЦЕПТ

Сыр натереть на мелкой терке. Орехи смолоть в кофемолке или измельчить ножом. Сыр перемешать с орехами и разложить на огнеупорном блюде или тонкой сковороде круглыми лепешечками (5 - 6 см в диаметре). Поставить в аэрогриль на среднюю скорость и ждать, пока сыр не просто расатавится, а немного подсохнет и сганет золотистым. 

Готовые чипсы снять со сковороды и оставить остывать. Остывшие, они станут легкими и хрустящими.

ГРУДИНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ НА ШПАЖКАХ

ИНГРИДИЕНТЫ

200 г. не очень сладкого чернослива, 200 г. грудинки с прослойками мяса, 100 г. грецких орехов, зубочистки-шпажки из дерева.

РЕЦЕПТ

Чернослив залить теплой водой на 3 - 5 минут, после чего слить воду, а чернослив обсушить. Вынуть косточки. Завернуть в каждый чернослив половинку грецкого ореха, а сам чернослив завернуть в ломтик грудинки; закрепить шпажкой.
Разложить на верхней решетке аэрогриля и готовить при высокой температуре 10 - 15 минут, пока грудинка не покроется золотистой корочкой.
Чернослив можно начинить не только орехами, но и сыром. сухариками, даже ломтиком картофеля фри.

СЫР В ПАНИРОВКЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. твердого сыра, 150 г панировочных сухарей, мука, 1 яйцо, соль, специи, брусничный или клюквенный джем.

РЕЦЕПТ

Сыр нарезать ломтиками толщиной 0.5 - 1 см и длиной не более 4 - 5 см. Можно вырезать из сыра какие-нибудь фигурки. Обвалять сыр в муке и убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 - 20 минуг.

Яйцо взбить с солью и специями. Обмакнуть в него каждый ломтик сыра, хорошо обвалять в панировочных сухарях, разложить на сковороде с тонким дном и низкими бортиками и поставить в аэрогриль на самую высокую скорость.
Как только сыр покроется золотистой корочкой - вынуть и подавать с джемом.

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛИНАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. сыра, 200г сливочного масла, 200 г. муки, 10-15 шт. маслин без косточек, 50 г. сметаны, 1 желток.

РЕЦЕПТ

Сыр натереть. Отмерить две трети, смешать с мукой и размягченным сливочным маслом и растереть в однородное тесто. Вырезать круглое печенье и разложить на сковороде, подходящей но размеру к аэрогрилю (удобно использовать дно от формы для торта или форму для пиццы). Смазать печенье сметаной, растертой с желтком, разложить сверху нарезанные кружочками маслины и посыпать оставшимся сыром.

Печь при высокой температуре и скорости 20 минут до золотистого цвета и полного расплавления сыра.

БЫСТРЫЙ ЖУЛЬЕН В БУЛОЧКАХ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г шампиньонов, 200 г сметаны, 200 г натертого сыра, 3 ст. л. муки, 1 луковица, сливочное масло, сливки или молоко, 8 шт. белых булочек с тошной корочкой (или кокотницы).

РЕЦЕПТ

У булочек срезать верхушку и вынуть середину, чтобы осталась только корочка. Грибы вымыть, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 5-10 минут. Луковицу почистить, мелко нарезать, поджарить на сливочном масле до золотистого цвета и добавить муку. Жарить еще 1-2 минуты, после чего добавить грибы.
Через 5 минут добавить сметану и снять с огня. Вмешать половину сыра. Выложить жульен в булочки (или, если не удаюсь и.х купить, разложить по кокотнииам), засыпать оставшимся сыром.
Смазать булочки сверху сливками или молоком, поставить на решетку аэрогриля и запекать на высокой скорости 15-20 минут.

ОСТРЫЕ ЗАКУСКИ-АССОРТИ ИЗ СУХАРИКОВ И ОРЕШКОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

150 г необжаренных кешью, 150 г арахиса, 200 г черного хлеба, 200г белого хлеба. 100 г кунжута, оливковое масло, соль, паприка, красный перец на кончике ножа.

РЕЦЕПТ

Нарезать хлеб кубиками. Орешки перебрать и разделить на половинки. Кунжут растолочь с солью и посыпать этой смесью хлеб. Посыпать густо паприкой и слегка - красным перцем. Перемешать. Сбрызнуть оливковым маслом. Высыпать в широкую посуду и поставить на верхнюю решетку аэрогриля.

Орехи перемешать, посыпать паприкой и красным перцем. посолить и поставить на среднюю решетку. Готовить на высокой скорости 10 - 15 минут до легкого обжаривания.

Эта закуска очень хорошо сочетается с пивом.

СЫРНЫЕ ХЛЕБЦЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

400 г белого хлеба (лучше всего багета), 150 г майонеза. 2 зубчика чеснока, 200г тертого сыра.

РЕЦЕПТ

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Чеснок измельчить и тщательно размешать с майонезом. Смазать тонким слоем этой смеси каждый ломтик хлеба с обеих сторон и разложить хлеб на решетке аэрогриля.

Густо посыпать сверху сыром и поставить на высокую скорость - чтобы хлеб снизу зарумянился, а сыр сверху расплавился.

ЧЕСНОЧНЫЕ ПАЛОЧКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

400 г черного хлеба, оливковое масло, головка чеснока, красный перец, паприка, соль.

РЕЦЕПТ

Чеснок мелко натереть или несколько раз пропустить через пресс. Растереть с солью и 1 ч. л. оливкового масла. Хлеб нарезать палочками толщиной 1 см и длиной 5 -6 см. Смазать оливковым маслом и жарить на решетке аэрогриля на высокой скорости, пока хлеб не подрумянится.

Вынугь хлеб из аэрогриля и смазать чесноком. После этого посыпать паприкой и - осторожно - красным пернем.

«Палочки» будут достаточно острыми и без него, красный перец добавляют в этот рецепт любители самых острых блюд.

БАРАНИНА С БАКЛАЖАНАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г баранины, 500 г баклажанов, 3 ст. ложки сливочного или топленого масла, 2 луковицы, 4 свежих помидора, 1 ст. ложка муки, зелень петрушки, молотый красный перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо нарезать кусочками, положить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить мелко нашинкованный лук, нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить. Сверху положить очищенные и нарезанные кусочками баклажаны и запекать в аэрогриле в течение 20 минут при температуре 180 °С.

БАРАНИНА, ЗАЖАРЕННАЯ С ЯЙЦАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг баранины, 4 яйца, 1 стакан растительного масла, 500 г зеленого лука, 4 луковицы, 2 стакана простокваши, 4 ст. ложки муки, 2 стакана мясного бульона, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо нарезать мелкими кусочками, посолить, запанировать в муке, обжарить и положить в горшочек. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, мелко нашинкованный зеленый лук, влить бульон, посолить, поперчить и тушить в аэрогриле 25 минут при температуре 200 °С. Затем влить простоквашу с размешанными в ней яйцами и поместить в аэрогриль еще на 2 минуты при температуре 160 °С.

ГОВЯДИНА И СВИНИНА С БАКЛАЖАНАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г свинины, 500 г говядины, 4 крупных баклажана, 6 яиц, 200 г растительного масла, 0,5л молока, 2 луковицы, 3 свежих помидора, 2 ст. ложки муки, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Мясо нарезать мелкими кусочками. Баклажаны поместить в горячую духовку и нагревать до тех пор, пока кожица на них не сморщится, после чего ее удалить. Очищенные баклажаны разрезать в длину на 8 частей, посолить и дать постоять, затем слегка отжать и обсушить. Каждую полоску обмакнуть в яйцо и запанировать в муке.
В смазанную жиром форму уложить послойно баклажаны и мясо, причем каждый слой мяса солить и перчить. Сверху должен быть слой баклажанов. Добавить нарезанный кольцами лук, нарезанные дольками помидоры и зелень петрушки. Оставшиеся 5 яиц взбить в молоке и этой смесью залить подготовленное блюдо.
Запекать в аэрогриле в течение 30 минут при температуре 180 °С.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ ФАРШИРОВАННЫЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 батон белого хлеба, 500 г свиного фарша, 100 г шпика, 1 яйцо, 200 г свежих или 20 г сушеных грибов, 1/2 стакана сливок, 4 ст. ложки томатной пасты, 100 г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

С батона срезать корку, вынуть мякиш так, чтобы остался слой толщиной 3 см. Половину вынутого мякиша залить сливками, смешанными с томатной пастой. Шпик мелко нарезать и обжарить.
Мелко нарезанные грибы, лук, мясной фарш обжарить вместе. Размоченный мякиш смешать с обжаренными продуктами, вбить яйцо, положить измельченную зелень, посолить и поперчить.
Все перемешать и полученной массой заполнить батон. Затем поместить его в форму, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать тертым сыром.
Запекать в аэрогриле 20 минут при температуре 180 °С.

БАРАНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг баранины, 150 г чернослива, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка сахара, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баранину нарезать полосками, добавить мелко нарезанный лук, смешать и 5 минут обжаривать в аэрогриле при температуре 220 °С.
Затем положить чернослив без косточек, корицу, сахар, посолить, поперчить, посыпать мукой, все тщательно перемешать и влить горячей воды такое количество, чтобы она покрыла мясо.
Готовить в аэрогриле 15 минут при температуре 160 °С.

БИТОЧКИ ИЗ РУБЛЕНОЙ ГОВЯДИНЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг говядины, 2 луковицы, 100 г хрена, 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки топленого масла, 1 стакан бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки панировочных сухарей, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Говядину вместе с луком пропустить через мясорубку два раза, вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из фарша сформовать биточки, смазать их смесью тертого хрена и горчицы, запанировать в сухарях, положить в смазанную маслом форму и готовить в аэрогриле на верхней решетке в течение 5 минут при температуре 220 °С.

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г говядины, 300 г свинины, 200 г моркови, 2 яйца, 250 г белокочанной капусты, 1 лимон, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки панировочных сухарей, молотый душистый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Говядину и свинину вместе с морковью, капустой, луком и цедрой лимона пропустить через мясорубку Добавить сахар, вбить яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученной смеси сделать котлеты, запанировать их в сухарях, положить в форму и запекать в аэрогриле 15 минут при температуре 200 °С.

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ СО ШПИКОМ И СПЕЦИЯМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг говядины, 100 г шпика, 1 луковица, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 1 ст. ложка ягод можжевельника, 1/2 ч. ложки кориандра, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Говядину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, посолить, поперчить и залить маринадом, приготовленным из уксуса, ягод можжевельника и кориандра. Поставить в холодное место и мариновать 2—3 дня.
Затем мясо положить в форму, добавить нарезанный полосками и обжаренный шпик, мелко нашинкованный лук, петрушку, нарезанные кубиками морковь и сельдерей, влить 2 стакана воды и поместить в аэрогриль.
Тушить в течение 10 минут при температуре 200 °С.

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г говядины, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки тмина,  1/2  ч. ложки кориандра, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо нарезать кубиками и положить в маринад, приготовленный из соевого соуса, тмина, кориандра и растертого с солью чеснока. Мариновать в течение 2 часов.
Затем вынуть мясо из маринада, надеть на шампуры и запекать в аэрогриле 10 минут при температуре 200 °С.

ФАСОЛЬ С ВЕТЧИНОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г фасоли, 250 г ветчины, 1 луковица, 3 cm ложки растительного масла, 1 лимон, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Фасоль замочить на 6—8 часов. Затем добавить мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, нарезанную ломтиками ветчину, измельченную цедру лимона, посолить и поперчить
Тушить в аэрогриле в течение 20 минут при температуре 160 °С.

ГОВЯДИНА ТУШЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г говядины, 250 г картофеля, 3 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки томатного соуса, 1 лимон, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Говядину нарезать кубиками и положить в форму. Картофель отварить, охладить и нарезать кусочками. Перцы мелко нарезать.
Картофель и перцы добавить к мясу, положить соус, влить сок лимона, посолить, поперчить и тушить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 180 °С.

ГРУДИНКА ГОВЯЖЬЯ В МАРИНАДЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг говяжьей грудинки, 1 лимон, 1 луковица, зелень укропа, петрушки и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Приготовить маринад из сока лимона, нарезанного кольцами лука, рубленой зелени, перца и соли. Залить маринадом грудинку и поставить на 3 часа. После этого вынуть мясо из маринада, обсушить салфеткой и смазать растительным маслом. Запекать в аэрогриле в течение 1,5 часов при температуре 200 °С.

КРОЛЬЧАТИНА ЖАРЕНАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг мяса кролика, 100 г шпика, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г свежих или 20 г сушеных грибов, 2 дольки чеснока, 1 морковь, зелень петрушки, 10 маленьких луковиц, 4 ст. ложки белого виноградного вина, 2 ст. ложки томатного соуса, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо кролика разрезать на части и положить в кастрюлю с растительным маслом. Добавить нарезанный ломтиками шпик, измельченные чеснок и 3 луковицы, петрушку, оставшиеся целые луковицы.
Все перемешать, влить вино, положить томатный соус и мелко нарезанные грибы.
Тушить в аэрогриле 20 минут при температуре 200 °С.

БАРАНИНА С АЙВОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г баранины, 600 г айвы, 2 луковицы, зелень петрушки и кинзы (по желанию), черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо нарезать мелкими кусочками, лук — кольцами. Все положить в кастрюлю, добавить измельченную зелень, посолить, поперчить и перемешать.
Айву разрезать, удалить сердцевину и нарезать дольками. На дно формы положить айву, сверху поместить мясо с луком и зеленью, добавить немного воды.
Тушить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 180 °С.

СВИНИНА ЖАРЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г свинины, 500 г свежих помидоров, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 2 стручка острого перца, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Свинину нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать в масле. Перец нарезать кусочками. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Все положить в смазанную маслом форму, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Жарить в аэрогриле 10 минут при температуре 180 °С.

КОЛЬРАБИ ФАРШИРОВАННАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг кольраби, 200 г полукопченой колбасы, 2 яйца, 1 ст. ложка томатного соуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Кольраби очистить, припустить и удалить сердцевину. Колбасу мелко нарезать, добавить сваренные вкрутую и нарубленные яйца, томатный соус и перемешать. Полученной смесью наполнить кольраби и поместить в аэрогриль на 25 минут при температуре 220 °С.

КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг баранины, 100 г сливочного масла, 250 г свежих помидоров, 500 г зеленого лука, зелень петрушки, 500 г муки, 1/2 буханки черного хлеба, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баранину нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки, сливочное масло, нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить и перемешать. Все положить в горшочек.
Хлеб размочить в воде, отжать, добавить муку и замесить крутое тесто. Из теста слепить лепешку и закрыть ею горшочек.
Запекать в аэрогриле 15 минут при температуре 200 °С

ИНДЕЙКА В ВИШНЕВОМ МАРИНАДЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг филе индейки, 1 стакан вишневой наливки, 1 ст. ложка томатного соуса, 1/2 ч. ложки корицы, красный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо индейки положить в маринад, приготовленный из вишневой наливки, томатного соуса, корицы, красного перца и соли. Мариновать не менее суток.
После этого готовить мясо в аэрогриле на нижней решетке в течение 10 минут при температуре 220 °С.

ИНДЕЙКА ФАРШИРОВАННАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 индейка, 300 г тушеной говядины или свинины, 50 г шпика, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 300 г свежих или 30 г сушеных грибов, 2луковицы, 3 моркови, 1 лимон, 2 лавровых листа, 1 стакан панировочных сухарей, 1 стакан измельченных орехов, зелень петрушки, молотый мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Индейку очистить, выпотрошить. Отрезать лапы и шею и сварить из них бульон. Для приготовления начинки дважды пропустить через мясорубку тушеное мясо, шпик, печенку, желудок и сердце индейки. Затем вбить яйцо, положить сухари, масло, орехи, зелень петрушки, мускатный орех, цедру лимона и посолить. Все перемешать.
 Полученным фаршем наполнить индейку, зашить; крылышки и ножки прижать к туловищу и обвязать ниткой. Бульон из лап и шеи процедить, добавить мелко нарезанные грибы, луковицы целиком, морковь, зелень петрушки и посолить. Индейку опустить в бульон и поместить в аэрогриль. Готовить при температуре 400 °С.
Время тушения — из расчета 20 минут на 1 кг веса птицы.

ЧЕЧЕВИЦА С КОРЕЙКОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 стакан чечевицы, 100 г корейки, 250 г картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 1 лавровый лист, 2 гвоздики, 4 стакана красного виноградного вина, 3 стакана мясного бульона, 1/2 стакана сливок, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить для набухания на 8—10 часов. После этого влить мясной бульон, положить нарезанный кубиками картофель, морковь, а также лавровый лист и гвоздику.
 Добавить мелко нарезанные и обжаренные корейку и лук. Все перемешать, посолить и поперчить.
Готовить в аэрогриле 20 минут при температуре 200 °С.

КУРИЦА В ВИНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 курица, 0,5л красного сухого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г шпика, 4 луковицы, 3 стебелька тимьяна, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Курицу разрезать на части, обжарить в масле и положить в кастрюлю. Добавить нарезанный кубиками шпик, нашинкованные лук и чеснок, муку, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Все перемешать и влить вино.

Тушить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 160 °С.