КОПЧЕНАЯ КУРИЦА

РЕЦЕПТ

Курицу натереть солью снаружи и изнутри. Выдержать в холодильнике около 6 ч. На низкую решетку постелить фольгу и положить на нее курицу.
На высокой решетке установить стиммер с ольховой стружкой. Запекать 10 мин при высокой скорости и тем-пературе 250° С, затем еще 40 мин при температуре  160° С.
Курица готова, когда ее кожица станет шоколадного цвета. Готовую курицу можно пода-вагь как в горячем, так и в холодном виде со свежими овощами и зеленью.