РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ ЗАПЕЧЕННЫЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

8 - 10 порций: 1 рулет индейки в сетке (1 кг), 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, специи, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Чеснок нарезать очень маленькими кусочками и смешать с черным молотым перцем.

Не снимая с рулета сетку, нашпиговать его чесноком и натереть специями, солью по вкусу.

Рулет тщательно завернуть в фольгу, положить на низкую решетку и запекать в течение 40 - 45 мин при высокой скорости и 200° С.

Подавать холодным, сняв с рулета сетку и нарезав ломтиками, как буженину.

ЖАРКОЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 500 г. филе индейки, 1 головка репчатого лука, 8 клубней картофеля, 200 г. майонеза, 1/2 стакана тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Филе индейки нарезать кусочками, лук - кольцами, картофель - кружочками. В термостойкую форму, смазанную маслом, уложить слоями индюшатину, лук, картофель. Залить все майонезом и посыпать тертым сыром.
Установить форму на низкую решетку и запекать подготовленное жаркое в течение 45-50 мин при средней скорости и 180° С.

ИНДЕЙКА ЗАПЕЧЕННАЯ В СЫРЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции: 600 - 700 г. филе индейки, 1 белок, 120 г. тертого сухого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Нарезать филе индейки на порционные куски. Каждый кусок обмазать взбитым белком и обвалять в тертом сыре. Выложить индюшатину в подогретую форму, смазанную маслом, поставить форму на низкую решетку и запекать мясо в течение 10-15 мин при высокой скорости и 200° С. В середине приготовления мясо перевернуть.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 4 куска филе куриных грудок (примерно по 125 г), 4 ломтика ананаса, 3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, 1/2 стакана ядер грецких орехов.

РЕЦЕПТ

Куски курицы отбить, смазать майонезом, густо натереть измельченным чесноком. Ананас нарезать кубиками. На каждый кусок филе положить кубики ананаса, свернуть рулетики, закрепить их деревянными шпажками.
Обвалять рулетики в измельченных грецких орехах, положить их на низкую решетку и запекать в течение 20 мин при высокой скорости и 250° С.
Затем жарить рулетики еще 20 мин при той же скорости и 170° С.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции:  500 г. (филе курицы, 4 помидора, 3 головки репчатого лука, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТЫ

Мясо курицы нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком (использовать 1 луковицу) и укропом. Залить вином. Все тщательно перемешать. Мариновать курицу 3 ч. За это время несколько раз перемешать.
Помидоры нарезать кружочками, оставшийся лук -кольцами.
Нанизать на шампуры мясо курицы, кружки помидоров и кольца лука. Положить шампуры на низкую решетку и жарить шашлык 30 мин при высокой скорости и 250° С.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПОД ОСТРЫМ МАРИНАДОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1,4 кг куриных крылышек (или окорочков), 100 г. соевого соуса, 100 г. оливкового масла, 1 ст. ложка острого соуса (чили), 1 зубчик чеснока.

РЕЦЕПТ

Из соевого соуса, оливкового масла, острого соуса и чеснока приготовить маринад. Положить в него крылышки и оставить на полчаса. (Если мариновать дольше, мясо будет очень острым.) Нагреть гриль до 205° С. 

Крылышки вынуть из маринада и уложить на высокой решетке. Жарить 10 мин при средней скорости. Вынуть крылышки и окунуть в оставшийся маринад. Затем снова жарить при 195° С 10 мин.

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 куриных окорочка, 400 г. зеленого горошка, 400 г. моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сметаны, перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Морковь отварить, нарезать кубиками. С окорочков осторожно снять кожицу. Мясо освободить от костей и мелко нарубить. К рубленой массе добавить морковь, зеленый горошек, яйца, перец и соль. Все тщательно перемешать. Куриную кожицу зашить, оставив небольшое отверстие, через которое заложить фарш. Отверстие зашить, фаршированный окорочок натереть чесноком и слегка посолить.
Запекать на низкой решетке при средней скорости в течение 20 мин при 260° С. За 10 мин до готовности смазать окорочка сметаной.

КОПЧЕНАЯ КУРИЦА

РЕЦЕПТ

Курицу натереть солью снаружи и изнутри. Выдержать в холодильнике около 6 ч. На низкую решетку постелить фольгу и положить на нее курицу.
На высокой решетке установить стиммер с ольховой стружкой. Запекать 10 мин при высокой скорости и тем-пературе 250° С, затем еще 40 мин при температуре  160° С.
Курица готова, когда ее кожица станет шоколадного цвета. Готовую курицу можно пода-вагь как в горячем, так и в холодном виде со свежими овощами и зеленью.

КУРИЦА ПО - ВОСТОЧНОМУ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 курица (весом около 1 кг), по 50 г. кураги и изюма без косточек, 30 г. ядер грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 100 г. риса, 50 г. сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Курагу замочить на 1 ч. Изюм тщательно промыть. Рис отварить. Орехи мелко нарубить. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить курагу, изюм, орехи и тоже немного обжарить вместе с луком. Добавить в смесь отварной рис и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Курицу подготовить, начинить рисовой смесью. Отверстие зашить. Сверху тушку натереть солью и перцем. Можно обмазать смесью растительного масла и меда.
Запекать на низкой решетке 40 мин при 250° С и средней скорости. Подавать, украсив свежей зеленью.

КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ И ЛИМОНОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 курица (весом около 1 кг),  2 - 3 кислых яблока, 1 лимон, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Лимон нарезать тонкими ломтиками. У яблок вырезать середину и нарезать тонкими дольками.

Курицу выпотрошить, подсушить полотенцем, посолить и поперчить снаружи и изнутри.

Выложить тушку изнутри лимоном, заполнить подготовленными яблоками. Курицу зашить. Жарить в аэрогриле 35 мин при 205° С при средней скорости, затем еще 10 мин при 260° С при высокой скорости до появления золотистой корочки.

КУРИЦА НАТЕРТАЯ ЧЕСНОКОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 охлажденная тушка курицы (весом 1 кг), 1 небольшая головка чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Тушку курицы тщательно промыть изнутри и снаружи холодной водой, удалить все излишки жира.
Чеснок очистить, ополоснуть холодной водой, натереть на самой мелкой терке (или пропустить через чесноковыжималку), так чтобы получилась кашица.
Подготовленную курицу изнутри и снаружи посолить, поперчить, затем тщательно натереть кашицей из чеснока. Положить тушку на среднюю решетку и запекать в течение 1 часа при средней скорости и 250° С.

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНЬЮ

ИНГРИДИЕНТЫ

7 охлажденная тушка курицы (весом 1 кг), 50 г. зелени петрушки, 30 г зелени сельдерея, 20 г. корня сельдерея, 1 морковь, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Тушку курицы тщательно промыть изнутри и снаружи холодной водой, удалить все излишки жира. Зелень промыть, обсушить и очень мелко нарубить, морковь и корень сельдерея очистить и также мелко нарубить. 

Все смешать, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, нафаршировать подготовленную курицу, отверстие зашить ниткой. Тушку натереть солью и запекать на средней решетке 1 час при средней скорости и 250° С. Перед подачей нитку нужно удалить.

КУРИЦА, ПЕЧЕНАЯ С ПИВОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

4-6 порций: 1 курица (примерно 1 кг), 1/2 стакана пива, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Подготовленную тушку курицы натереть снаружи и внутри перцем и солью. На дно аэрогриля налить пиво и разогреть печь до 200° С. Положить курицу на низкую решетку и запекать ее в течение 40 - 45 мин при высокой скорости и 200° С.
Затем курицу перевернуть и печь еще 15-18 мин при том же режиме.

ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ

ИНГРИДИЕНТЫ


4 куриных бедрышка, 1 ст. ложка сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Подготовить бедрышки, натереть их солью, перцем и густо намазать сметаной. Положить на низкую решетку и запекать 40 мин при максимальной температуре и скорости.

САРДЕЛЬКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

4-5 сарделек, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, 100 г сыра, 200 г майонеза.

РЕЦЕПТ

Сыр натереть на терке. Сардельки нарезать поперек, помидоры - кружочками. Луковицу разрезать и нарезать полукольцами. Сардельки выложить на стиммер. Сверху разложить слоями лук и помидоры. Залить майонезом и посыпать сыром. 

Запекать 10-12 мин при температуре 205° С и высокой скорости.

ШАШЛЫК ИЗ СОСИСОК

ИНГРИДИЕНТЫ

4-5 порций: 6 сосисок, 2 головки репчатого лука, 3 помидора, уксус, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами, уложить в миску, посыпать солью, перцем и сбрызнуть уксусом. Дать постоять 30 мин.
Сосиски нарезать кусочками длиной 3 см. Нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука и кружками помидоров. Сверху полить соком, образовавшимся при мариновании овощей. Уложить подготовленные шашлыки на высокую решетку и запекать 7-10 мин при высокой скорости и 200° С.

ПЕЧЕНЬ ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. печени, 100 г. сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, 1 ст. ложка масла, 1 головка репчатого лука, черный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Печень и лук очень мелко нарезать, выложить в смазанную маслом форму. Смешать сметану с кетчупом, посолить, поперчить и этой массой залить печень с луком.
Все хорошенько перемешать. Затем форму поставить на низкую решетку и тушить в течение 30-40 мин при 180° С и высокой скорости.

ПЕЧЕНЬ ПОД "ШУБОЙ" ИЗ СВЕКЛЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. говяжьей печени, 2 небольшие свеклы, 200 г. майонеза ил и 100 г. растительного масло, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, свеклу натереть на крупной терке. Форму смазать маслом, положить слой свеклы, затем слой печени и так далее. Сверху должен быть слой свеклы. Залить все майонезом или растительным маслом (в этом случае блюдо надо посолить).
Поставить форму на низкую решетку и запекать при 235° С при высокой скорости 20-25 мин.

ПЕЧЕНЬ В ФОЛЬГЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 100 г сала, 1 ч. ложка растительного масла, чеснок, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Печень нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, лук - кольцами толщиной 0,5 см. Сало нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарубить. Каждый кусачек печени положить в фольгу, смазанную растительным маслом. Посолить. На каждый ломтик печени положить немного чеснока, кольца репчатого лука и сало так, чтобы оно покрывало печень.

Фолыу завернуть и запечь печень на низкой решетке около 25 мин при высокой скорости и 205° С.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

6-7 порций:  500 г. говяжьего филе, 300 г. свиного филе, 100 г. бекона, 2 ломтика белого хлеба, 3 головки репчатого лука, 1 сырое яйцо, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Говяжье и свиное филе вместе с беконом, намоченным хлебом, 1 луковицей и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец. Полученную котлетную массу вымешать.
Оставшийся лук мелко нарезать и спассеровать в масле на обычной плите. Добавить измельченные вареные яйца и все перемешать. Фарш раскатать в пласт, на него выложить начинку из лука с яйцом.
Свернуть фарш в виде рулета и положить его в смазанную маслом форму. Верх рулета намазать майонезом.
Поставить форму на низкую решетку и запекать рулет 50-55 мин при низкой скорости и 180° С.