МИНИ-ШАШЛЫЧКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. куриной печени, 200 г. копченой свиной грудинки или бекона, 200 г. целых маринованных шампиньонов, 1 сладкий перец (свежий или маринованный), соль, перец, сливочное масло.

РЕЦЕПТ

Печень тщательно вымыть, очистить от жилок, разрезать пополам, посолить, поперчить. Грудинку нарезать тонкими ломтиками. соответствующими величине кусочков печени. Перец почистить и нарезать квадратными кусочками. Завернуть каждый ломтик печени в бекон и нанизать на шампуры, чередуя с грибами и сладким перцем. Обмакнуть каждый шашлык в растопленное сливочное масло, разложить на средней и верхней решетках. Готовить при высокой температуре на средней скорости 20 - 25 минут.

Точно так же можно приготовить шашлычки из куриных сердечек, белого или красного куриного мяса. Куриные желудки для этого не подойдут  -  им нужно больше времени чтобы стать мягкими.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПАШТЕТ

ИНГРИДИЕНТЫ

2 - 3 куриных окорочка. 600 - 700 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковь, 150 г. сливочного масла, 150 г. жирных сливок, соль, перец.

РЕЦЕПТ

Окорочка промыть, залить водой так, чтобы только покрыла мясо, добавить крупно нарезанные лук и морковь, посолить и варить 20 - 30 минут. Добавить промытую и очищенную от прожилок куриную печень и варить до готовности печени (5 - 10 минут после закипания).
Мясо, печень и овощи теплыми пропустить через мясорубку 1-2 раза, взбить в блендере или миксере, добавить сливочное масло и сливок столько, чтобы получилась нежная, но густая масса. Посолить, поперчить.
Выложить паштет в горшочки и запекать в аэрогриле 20 - 30 минут на средней скорости. Вынуть и дать хорошо остыть.

СЫРНЫЕ ЧИПСЫ С ОРЕХАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

200 г сыра, 100 г орехов (фундука, арахиса, кешью, но не грецких орехов).

РЕЦЕПТ

Сыр натереть на мелкой терке. Орехи смолоть в кофемолке или измельчить ножом. Сыр перемешать с орехами и разложить на огнеупорном блюде или тонкой сковороде круглыми лепешечками (5 - 6 см в диаметре). Поставить в аэрогриль на среднюю скорость и ждать, пока сыр не просто расатавится, а немного подсохнет и сганет золотистым. 

Готовые чипсы снять со сковороды и оставить остывать. Остывшие, они станут легкими и хрустящими.

ГРУДИНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ НА ШПАЖКАХ

ИНГРИДИЕНТЫ

200 г. не очень сладкого чернослива, 200 г. грудинки с прослойками мяса, 100 г. грецких орехов, зубочистки-шпажки из дерева.

РЕЦЕПТ

Чернослив залить теплой водой на 3 - 5 минут, после чего слить воду, а чернослив обсушить. Вынуть косточки. Завернуть в каждый чернослив половинку грецкого ореха, а сам чернослив завернуть в ломтик грудинки; закрепить шпажкой.
Разложить на верхней решетке аэрогриля и готовить при высокой температуре 10 - 15 минут, пока грудинка не покроется золотистой корочкой.
Чернослив можно начинить не только орехами, но и сыром. сухариками, даже ломтиком картофеля фри.

СЫР В ПАНИРОВКЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. твердого сыра, 150 г панировочных сухарей, мука, 1 яйцо, соль, специи, брусничный или клюквенный джем.

РЕЦЕПТ

Сыр нарезать ломтиками толщиной 0.5 - 1 см и длиной не более 4 - 5 см. Можно вырезать из сыра какие-нибудь фигурки. Обвалять сыр в муке и убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 - 20 минуг.

Яйцо взбить с солью и специями. Обмакнуть в него каждый ломтик сыра, хорошо обвалять в панировочных сухарях, разложить на сковороде с тонким дном и низкими бортиками и поставить в аэрогриль на самую высокую скорость.
Как только сыр покроется золотистой корочкой - вынуть и подавать с джемом.

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛИНАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. сыра, 200г сливочного масла, 200 г. муки, 10-15 шт. маслин без косточек, 50 г. сметаны, 1 желток.

РЕЦЕПТ

Сыр натереть. Отмерить две трети, смешать с мукой и размягченным сливочным маслом и растереть в однородное тесто. Вырезать круглое печенье и разложить на сковороде, подходящей но размеру к аэрогрилю (удобно использовать дно от формы для торта или форму для пиццы). Смазать печенье сметаной, растертой с желтком, разложить сверху нарезанные кружочками маслины и посыпать оставшимся сыром.

Печь при высокой температуре и скорости 20 минут до золотистого цвета и полного расплавления сыра.

БЫСТРЫЙ ЖУЛЬЕН В БУЛОЧКАХ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г шампиньонов, 200 г сметаны, 200 г натертого сыра, 3 ст. л. муки, 1 луковица, сливочное масло, сливки или молоко, 8 шт. белых булочек с тошной корочкой (или кокотницы).

РЕЦЕПТ

У булочек срезать верхушку и вынуть середину, чтобы осталась только корочка. Грибы вымыть, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 5-10 минут. Луковицу почистить, мелко нарезать, поджарить на сливочном масле до золотистого цвета и добавить муку. Жарить еще 1-2 минуты, после чего добавить грибы.
Через 5 минут добавить сметану и снять с огня. Вмешать половину сыра. Выложить жульен в булочки (или, если не удаюсь и.х купить, разложить по кокотнииам), засыпать оставшимся сыром.
Смазать булочки сверху сливками или молоком, поставить на решетку аэрогриля и запекать на высокой скорости 15-20 минут.

ОСТРЫЕ ЗАКУСКИ-АССОРТИ ИЗ СУХАРИКОВ И ОРЕШКОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

150 г необжаренных кешью, 150 г арахиса, 200 г черного хлеба, 200г белого хлеба. 100 г кунжута, оливковое масло, соль, паприка, красный перец на кончике ножа.

РЕЦЕПТ

Нарезать хлеб кубиками. Орешки перебрать и разделить на половинки. Кунжут растолочь с солью и посыпать этой смесью хлеб. Посыпать густо паприкой и слегка - красным перцем. Перемешать. Сбрызнуть оливковым маслом. Высыпать в широкую посуду и поставить на верхнюю решетку аэрогриля.

Орехи перемешать, посыпать паприкой и красным перцем. посолить и поставить на среднюю решетку. Готовить на высокой скорости 10 - 15 минут до легкого обжаривания.

Эта закуска очень хорошо сочетается с пивом.

СЫРНЫЕ ХЛЕБЦЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

400 г белого хлеба (лучше всего багета), 150 г майонеза. 2 зубчика чеснока, 200г тертого сыра.

РЕЦЕПТ

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Чеснок измельчить и тщательно размешать с майонезом. Смазать тонким слоем этой смеси каждый ломтик хлеба с обеих сторон и разложить хлеб на решетке аэрогриля.

Густо посыпать сверху сыром и поставить на высокую скорость - чтобы хлеб снизу зарумянился, а сыр сверху расплавился.

ЧЕСНОЧНЫЕ ПАЛОЧКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

400 г черного хлеба, оливковое масло, головка чеснока, красный перец, паприка, соль.

РЕЦЕПТ

Чеснок мелко натереть или несколько раз пропустить через пресс. Растереть с солью и 1 ч. л. оливкового масла. Хлеб нарезать палочками толщиной 1 см и длиной 5 -6 см. Смазать оливковым маслом и жарить на решетке аэрогриля на высокой скорости, пока хлеб не подрумянится.

Вынугь хлеб из аэрогриля и смазать чесноком. После этого посыпать паприкой и - осторожно - красным пернем.

«Палочки» будут достаточно острыми и без него, красный перец добавляют в этот рецепт любители самых острых блюд.