КАША МАЛАША

ИНГРИДИЕНТЫ

По 1/3 стакана гречневой, перловой крупы и пшена, 1 крупная морковь, 1 средняя редька, 1 средняя свекла, 1 средняя брюква, немного растительного масла.

РЕЦЕПТ

Овощи натереть на крупной терке (каждый отдельно). Крупу промыть.
В высокую форму положить слоями - морковь, гречневую крупу, редьку, пшено, свеклу, перловую крупу, брюкву. Самый верхний слой должен состоять из смеси овощей. Посолить. Налить в форму 2 стакана воды (вода должна покрыть все слои), добавить масло.
Тушить на средней решетке около 40 мин при температуре 200° С и средней скорости.

ШАМПИНЬОНЫ С ЯБЛОКАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. шампиньонов, 300 г. кислых яблок (желательно антоновки), 1 большая головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г. сметаны, белый молотый перец, зелень и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Грибы очистить, отрезать шляпки, ножки мелко нарубить. Шляпки обжарить в сливочном масле. Посолить и поперчить. Луковицу нарезать кубиками. Нарубленные ножки грибов обжарить в масле вместе с луком. Посолить и поперчить. Остудить. Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Смешать их с грибной массой. 

Форму смазать маслом, выложить в нее шляпки грибов, заполнить их яблочно - грибной массой. Полить сметаной. Выпекать на низкой решетке примерно 10 - 12 мин при температуре 180° С и средней скорости.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем и салатом из помидоров.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. цветной капусты, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 зубчик чеснока, зелень укропа и петрушки по вкусу.

РЕЦЕПТ


Отварить капусту в подсоленной воде, разобрать на кочешки. Чеснок мелко нарубить. Кочешки капусты разложить на стиммере, полить майонезом, посыпать тертым сыром и нарубленным чесноком.
Запекать на высокой решетке около 6 мин при 260° С и высокой скорости. Подавать, посыпав зеленью.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 средний кабачок, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Кабачок запекать в аэрогриле 30 - 40 мин при 260° С и средней скорости. Остудить, очистить от кожицы, мелко нарубить вместе с зеленью и чесноком, добавить в массу растительное масло. Подавать с помидорами.

КАБАЧОК С ГРИБАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 молодой кабачок, 2 ст. ложки сушеных грибов, 1 стакан отварного риса, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки тертого сыра, 250 г. майонеза.

РЕЦЕПТ

Кабачок нарезать кружочками. Грибы замочить, сварить в той же воде (предварительно ее процедить), слегка обжарить с нарезанным луком и отваренным рисом.
На кружочки кабачка выложить грибную массу, слегка обмазать майонезом, посыпать тертым сыром. Кружочки уложить на низкую решетку и запекать около 20 мин при 180° С и средней скорости.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

4-5 порций: 500 г. кабачков, 150-180 г. говяжьего фарша, 1 яблоко, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, по 1 ст. ложке томатной пасты и растительного масла, 1 ч. ложка муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Яблоко также натереть на крупной терке. Соединить сметану, майонез, томатную пасту и муку. Все тщательно перемешать. В круглую форму, смазанную маслом, выложить ровным слоем половину кабачковой массы. Посолить. Сверху распределить мясной фарш. Посолить и поперчить. На мясной фарш уложить тертое яблоко. Сверху положить слой оставшейся кабачковой массы. Залить майонезной смесью.

Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 30-40 мин при высокой скорости и 200° С.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ РЫБОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 8 стручков сладкого перца, 1 банка сардин в масле, 2 стакана вареного риса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Стручки сладкого перца промыть и очистить от семян. Сардины размять, разделить пополам, смешать с отварным рассыпчатым рисом, маслом из банки и рубленым яйцом. Приправить солью и перцем, добавить петрушку.
Полученной массой наполнить стручки перца. В кастрюлю налить немного воды и опустить в нее перцы. Поставить кастрюлю на низкую решетку и тушить перцы 10 мин при высокой скорости и 150° С.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И ОВОЩАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

6 - 8 крупных сладких перцев (можно разных цветов), 250 г. отварной говядины, 2 - 3 средние моркови, 2 средние головки репчатого лука, 2 - 3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Перцы вымыть, аккуратно вырезать сердцевину, так чтобы отверстия, в которые будет закладываться фарш, были по возможности маленькими и круглыми. Очищенные перцы еще раз промыть холодной водой и обсушить.

Приготовить фарш: репчатый лук и морковь очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Затем, охладив, пропустить вместе с отварным мясом через мясорубку, посолить и добавить черный молотый перец. По желанию к получившейся массе можно добавить отварной рис. Если фарш получится сухим, можно добавить 2 - -3 ст. ложки кипяченой воды. Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем, плотно утрамбовать чайной ложкой.

Поставить их отверстиями вверх, плотно прижимая друг к другу, в стеклянную огнеупорную миску с крышкой. Чтобы перцы немного пропарились, на дно миски можно налить 2 - 3 ст. ложки кипяченой воды. Закрыть крышкой. Поставить миску в аэрогриль на среднюю решетку на 40 - 50 мин при средней скорости и 290° С.

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РУБЛЕНЫМ МЯСОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции: 1 большой баклажан, 300 г. говяжьего фарша, 2 небольших красных помидора, 6 ст. ложек густой сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, белый или черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баклажан разрезать вдоль на две части. Ложкой осторожно вынуть мякоть, оставив небольшой слой у кожуры. Вынутую мякоть мелко порубить и смешать с мясным фаршем. Заправить солью и перцем. Все перемешать. Помидоры нарезать кружочками.
Заполнить «лодочки» из баклажанов фаршем. Сверху уложить кружочки помидоров и залить сметаной.
Уложить фаршированные половинки на низкую решетку и запекать 35 - 40 мин при высокой скорости и 200° С. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 2 баклажана, 2 ст. ложки растительного масла или смеси хрена со сметаной, или смеси для жаренья мяса, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.

РЕЦЕПТ

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см или разрезать вдоль на 4 части, каждый кусочек смазать растительным маслом (смесью хрена со сметаной) или густо обсыпать смесью для жаренья мяса. 

Уложить ломтики (кружочки) баклажанов на высокую решетку и запекать 15 - 20 мин при высокой скорости и 200° С.
При подаче к столу смазать кружки баклажанов майонезом и посыпать зеленью. Можно использовать в качестве гарнира.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

6 - 8 порций: 1 кг белокочанной капусты, 1 стакан молока, 1 стакан манной крупы, 200 г. маргарина, 2 яйца, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Капусту нашинковать и размять с солью. Манку 38 всыпать в молоко, размешать и дать немного постоять. Маргарин растопить и смешать с яйцами, посолить, поперчить. Соединить капусту, манку с молоком и маргарин с яйцами, перемешать. Выложить полученную массу в смазанную высокую форму.
Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 30 мин при высокой скорости и 200-230° С.

ЗАПЕКАНКА ИЗ СВЕКЛЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 - 5 порций: 3 свеклы среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана гречневого продела, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Свеклу натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. Крупу промыть. Половину свеклы уложить в форму, смазанную маслом, разровнять. Посолить, добавить измельченный чеснок. Затем выложить крупу и разровнять ее. Сверху поместить слой оставшейся свеклы, еще раз посолить и залить сметаной.
Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 20 - 25 мин при высокой скорости и 200° С.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ И ГРИБАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. рыбы (минтай, треска), 7 крупных клубней картофеля, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 кубик грибного бульона, 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, грибы, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель очистить, отварить. В картофельном отваре развести кубик грибного бульона. Картофель размять в пюре, добавив грибной бульон. Вбить в пюре 1 сырое яйцо. Не солить. Оставшиеся 2 яйца отварить и мелко нарубить. Лук мелко нарезать и обжарить. Грибы отварить. Рыбу без кожицы и костей и вместе с грибами пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Массу смешать с луком и измельченными яйцами. Форму смазать маслом, выложить в нее пюре. 

На пюре положить фарш, сверху смазать майонезом. Запекать на низкой решетке при температуре 205° С 20 мин (скорость средняя). Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

КАРТОФЕЛЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

250 г картофеля, 100 г чернослива, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/4 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка тертого мускатного ореха, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Чернослив промыть, вынуть косточки и размочить в кипятке. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. Форму смазать маслом, выложить на дно картофель, сверху положить чернослив, добавить сахар, мед, масло, посыпать солью и тмином. Налить столько воды, чтобы она покрыла продукты. Закрыть крышкой, поставить на низкую решетку и запекать 15 мин при температуре 260° С и высокой скорости. Затем крышку открыть, картофель перемешать и убавить температуру до 235° С.
Держать при этой температуре до тех пор, пока вода не выкипит. Перед подачей посыпать тертым мускатным орехом.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СЫРЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 8 клубней картофеля средней величины, 100 г. тертого сыра, 100 г. сметаны, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель вымыть и очистить. Каждый клубень обмакнуть в подсоленную сметану и обвалять в тертом сыре. Картофель положить на низкую решетку и запекать 10 мин при высокой скорости и 250° С, а затем еще 15-20 мин при той же скорости и 200° С.
Перед подачей на стол картофель слегка остудить.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В МУНДИРЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

2 порции: 4 клубня картофеля средней величины, 4 ч. ложки сливочного масла, черный молотый перец и чесночная соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель помыть и просушить бумажным полотенцем. Натереть каждый клубень маслом. Сдобрить чесночной солью и перцем. Картофель положить на низкую решетку и запекать около 30-35 мин при высокой скорости и 230° С.

ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФОЛЬГЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

5 - 6 порций: 300 г. молодых кабачков, 200 г. баклажанов, 100 г моркови, 200 г. репчатого лука, 200 г. помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Овощи очистить, мелко нарезать, залить растительным маслом, поперчить, посолить и перемешать. Выложить их в фольгу, плотно ее завернуть и поместить на низкую решетку. Запекать около 40 - 45 мин при высокой скорости и 250° С.

ОВОЩИ НА ПАРУ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 порции:  400 г. овощной смеси (картофель, морковь, кабачки, лук, зеленый горох), соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Вымыть овощи. Картофель, морковь, лук, кабачки очистить. Все овощи нарезать, перемешать, посолить и разделить на 3 порции. Каждую порцию уложить на отдельный лист фольги, залить 1 ч. ложкой воды и плотно завернуть в фольгу. Положить пакетики с овощами на низкую решетку и готовить овощи 30-40 мин при высокой скорости и 200° С.

КАРТОФЕЛЬ В СЛИВКАХ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, 50 г. тертого сыра, 200 г сливок, чеснок, соль.

РЕЦЕПТ

Картофель почистить, нарезать кружками и варить в подсоленной воде 5 - 6 минуг. Слить воду, в картофель 

добавить масло. Переложить ломтики в форму, залить подсоленными сливками с добавлением чеснока. Засыпать сыром и запекать при высокой температуре около 35 - 45 минут до золотистого цвета.

ПЕЧЕНАЯ ФАСОЛЬ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 ст. фасоли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. меда, соль, 100 г. грудинки, 1 луковица.

РЕЦЕПТ

Фасоль перебрать, вымыть, довести до кипения в 1 л воды. Добавить соль, сахар и мед. Варить 3 - 4 минуты, после чего перелить в горшок, добавить мелко нарезанную обжаренную луковицу и нарезанную обжаренную грудинку.
Закрыть крышкой и запекать в аэрогриле сперва при высокой, потом при средней температуре около 1,5 - 2 часов - пока фасоль не станет совершенно мягкой.
Если вы заметите, что зерна впитали всю воду, но фасоль еше не готова,  добавьте еще кипятка.