ЦУККИНИ С ОВОЩАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

2 кабачка цуккини, 5 свежих помидоров, I морковь, 1 стручок сладкого перца, 1 стакан мясного бульона, 2 луковицы, 4 дольки чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Кабачки очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук и чеснок измельчить и спассеровать в масле. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, разрезать на 4 части и удалить семена. Перец нарезать кольцами. Подготовленные овощи положить в форму, посолить, поперчить, перемешать и залить бульоном.
Готовить в аэрогриле в течение 20 минут при температуре 180°С.

СКУМБРИЯ, ЖАРЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г филе скумбрии, 2 луковицы, 1 лимон, мята, кинза, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Лук нарезать кольцами и половину его положить на фольгу. Филе скумбрии посолить, поперчить и поместить на лук. Сверху положить ломтики лимона, веточки зелени и остальной лук. Все плотно завернуть в фольгу и запекать на решетке, поворачивая два раза, в течение 15 минут при температуре 180°С.

ГОРБУША, ЖАРЕННАЯ НА РЕШЕТКЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 горбуша весом 1 кг, лимонный сок, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Горбушу разделать на филе и нарезать кусочками. Затем посолить, поперчить, смочить соком лимона, смазать растительным маслом и поставить на 30 минут в прохладное место. После этого жарить на решетке по 3 минуты с каждой стороны при температуре 190°С.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КРАБОВ И КРЕВЕТОК

ИНГРИДИЕНТЫ

200 г мяса крабов, 200 г очищенных креветок, зеленый лук, 1 лимон, 1 яйцо, 1/3 стакана пива, 3 ст. ложки масла, 1/2 стакана сладкого соуса чили, 3 ст. ложки муки, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо крабов, креветки и мелко нарезанный лук положить в смазанную маслом форму, влить лимонный сок, вбить яйцо, посолить, добавить муку, пиво и все тщательно перемешать. Запекать на верхней решетке аэрогриля 10 минут при температуре 160°С.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛОСОСЯ И МОРЕПРОДУКТОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

250 г лосося, 100 г очищенных креветок, 2 очищенных кальмара, 3 стакана риса, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка сливочного масла, зеленый лук, молотый кардамон, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбу нарезать кусочками. Кальмары отварить в кипящей воде, очистить от кожицы и нарезать крупными кусками Рис отварить вместе с зеленым луком, лавровым листом, кардамоном и перцем, после чего выложить в смазанную маслом форму. Сверху разложить рыбу, кальмары, креветки и добавить небольшие кусочки масла Долить 2 стакана воды и готовить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 180°С.

ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ СО ШПИНАТОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г филе горбуши, 500 г шпината, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 2 яйца (желтки), 1 стакан молока, 100 г сыра, 2 стакана риса, зелень петрушки, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбу разрезать на части. Шпинат мелко нарезать и припустить в воде со сливочным маслом. Муку спассеровать в масле, влить молоко, добавить желтки, тщательно перемешать и посолить. Рис отварить и выложить в смазанную маслом форму. Сверху поместить рыбу, потом шпинат, все залить яичным соусом, посыпать тертым сыром, сверху разложить кусочки сливочного масла.

Запекать в аэрогриле 10 минут при температуре 200°С.

КАРП В ВИНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг карпа, 1 корень сельдерея, 1 соленый огурец, 1/2 стакана огуречного рассола, 1/2 стакана красного виноградного вина, 1 стакан 3 %-ного уксуса, зелень петрушки, 1 лавровый лист, молотый мускатный орех.

РЕЦЕПТ

Рыбу выпотрошить, вынуть жабры и, не очищая от чешуи, положить в кастрюлю. Затем залить кипящим уксусом и дать постоять 5 минут. В форму положить мелко нарезанные коренья и соленый огурец, сверху поместить рыбу, добавить мускатный орех, лавровый лист, влить вино и рассол. Тушить в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 180°С.

КАРАСИ С ОРЕХАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг крупных карасей, 2луковицы, 1 стакан грецких орехов, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Карасей очистить от чешуи, не вспарывая брюхо, отрезать голову, вынуть внутренности и тщательно промыть.
Приготовить фарш. Для этого орехи измельчить и спассе-ровать без масла. Мелко нарезанный лук обжарить в масле и смешать с орехами, добавить сухари, сваренные вкрутую и нарубленные яйца, мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить и перемешать.
Полученным фаршем наполнить рыбу, завернуть ее в фольгу и запекать в гриле в течение 25 минут при температуре 190°С.

ОСЕТРИНА С ОГУРЕЧНЫМ РАССОЛОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг осетрины, 2 ст. ложки огуречного рассола, 5 луковиц, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 бутончика гвоздики, кардамон и молотый мускатный орех.

РЕЦЕПТ

Осетрину нарезать кусками, положить в форму, добавить мелко нарезанный лук, перец, лавровый лист, гвоздику, кардамон и мускатный орех. Все залить рассолом и готовить в аэрогриле 15 минут при температуре 180°С.

ПАЛТУС В ВИННОМ СОУСЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг филе палтуса, 2 стакана красного виноградного вина, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 1 лавровый лист, 6 бутончиков гвоздики, зелень петрушки, молотый мускатный орех и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Филе нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, мелко нарезанные петрушку и чеснок, лавровый лист, гвоздику, мускатный орех и посолить, затем влить вино и 2 стакана горячей воды.
Варить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 220°С, потом еще 3 минуты при температуре 160°С.

ПИЦЦА С НАЧИНКОЙ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

Для начинки: 1 банка консервированных крабов, 100 г очищенных вареных креветок, 1 банка консервированных устриц или мидий, 100 г сыра, 3 ст. ложки томатного соуса, зелень петрушки.
Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 'А стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 1 cm ложка сливочного масла, 1 яйцо.

РЕЦЕПТ

Приготовить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, добавить масло, вбить яйцо, всыпать муку и тщательно перемешать. Если тесто жидкое, добавить муки. Тесто раскатать в кружок диаметром около 30 см, положить его в смазанную маслом форму и приподнять края. Сверху обмазать томатным соусом, после чего выложить послойно мясо крабов, креветки и устрицы или мидии. Все посыпать тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Выпекать в аэрогриле на верхней решетке в течение 12 минут при температуре 220 °С.

СУДАК С КРИВЕТКАМИ И ГРИБАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг судака, 100 г очищенных креветок, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 2 ст. ложки молока, 100 г свежих грибов, 1 луковица, зелень петрушки, 3 ст. ложки белого виноградного вина, 1 ст. ложка сливочного масла, черный перец молотый и горошком, соль по вкусу, лавровый лист.

РЕЦЕПТ

Судака разделать на филе. Из головы, хребта, хвоста и плавников сварить со специями бульон и процедить. Филе нарезать кусочками и вместе с креветками положить в смазанную маслом форму. Грибы, лук и петрушку мелко нарезать, залить бульоном, посолить, поперчить и вскипятить. Добавить сухари, смешанные с молоком, влить вино и перемешать. Полученной смесью залить рыбу с креветками и готовить в аэрогриле 15 минут при температуре 180°С.

СУДАК В ФОЛЬГЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг филе судака, 4 свежих помидора, 2 луковицы, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбу разрезать на части, посолить и поперчить. Лук нашинковать кольцами, залить кипятком с растворенным в нем сахаром, дать постоять 20 минут и откинуть на дуршлаг. Фольгу расстелить на столе, смазать маслом, сверху положить лук, нарезанные кружками помидоры, лавровый лист и запанированную в сухарях рыбу.
Все плотно завернуть в фольгу и жарить по 5 минут с каждой стороны при температуре 200°С.

ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг форели, 400 г яблок, Зет ложки растительного масла, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ч. ложка муки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбу нарезать на куски, запанировать в сухарях и обжарить в масле. Яблоки очистить и нарезать дольками. В смазанную маслом форму положить послойно рыбу и яблоки. Молоко смешать с мукой и взбитыми яйцами и залить рыбу.
Запекать в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 200°С.

КЕФАЛЬ ПО ГРЕЧЕСКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг кефали, 1 луковица, 2 пера лука-порея, 2 свежих помидора, 4 дольки чеснока, 1 лимон, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан белого виноградного вина, 1 лавровый лист, 1/2 ч. ложки шафрана, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Голову, хвост и плавники кефали положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в аэрогриле 10 минут при температуре 160°С. Оставшиеся рыбные тушки нарезать на кусочки. Лук и помидоры мелко нарезать, чеснок и мякоть лимона растереть с солью, все тщательно перемешать и положить на дно смазанной маслом формы.
Сверху разместить рыбу в один слой, положить лавровый лист, шафран, 2 веточки петрушки, посолить и поперчить. Затем влить масло, вино и процеженный рыбный бульон.
Готовить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 200°С.

Очень многих, особенно после тридцати, беспокоит проблема неправильного питания и избыточного веса. Похудеть хотят все, а ограничивать себя в еде не хочется. Помочь проблеме может аэрогриль - новинка, ставшая альтернативой микроволновой печи и кухонной плите.
Во-первых, аэрогриль вытапливает лишний жир из мяса, рыбы и курицы, он стекает на дно колбы и, что важно — не пригорает. Таким образом, уменьшается содержание калорий, холестерина и канцерогенов.

Во-вторых, продукты в аэрогриле вы можете жарить без масла. Поэтому блюда содержат меньше жира и калорий, а вкусная хрустящая корочка получается совершенно безвредной.
В-третьих, аэрогриль владеет многими способами «полезного» приготовления: на пару, на гриле, тушение, запекание, томление в горшочках.
А главное — аэрогриль готовит сочно, ароматно и вкусно, как русская печь, сохраняя максимум витаминов и полезных микроэлементов. Овощи на пару, рыба и мясо на гриле, томленые супы, каши в горшочках, печеные яблоки и даже йогурты.
Вы экономите время: просто закладываете продукты, нажимаете на кнопку и идете заниматься своими делами. Когда будет готово, аэрогриль сам позовет звоночком!
Диетологи констатируют, что пища, приготовленная в аэрогриле, не подвергается грубой термической обработке. Это, в свою очередь, дает ей возможность легче усваиваться организмом. Не происходит разрушения витаминов и углеводов. Кроме того, при приготовлении мяса, курицы или рыбы не происходит соприкосновения с перегретыми жирами. Это исключает попадание в организм значительного количества канцерогенных веществ. Во время приготовления диетических блюд вам не нужно будет следить за тем, чтобы котлеты не пригорели, а каша не убежала. Принцип работы аэрогриля такой, что подобное в нем просто невозможно! А приготовив или разогрев себе вкусный диетический обед, вы можете задать аэрогрилю режим самопромывки.

ДИЕТА С АЭРОГРИЛЕМ. ДЕНЬ ПЕРВЫЙ.

ЗАВТРАК.

Омлет со сладким перцем

Продукты:
2 крупных сладких перца 300 гр.
1 средняя луковица 100 гр.
2 средних помидора 200 гр.
4 яйца
1/2 стакана молока 1,5% жирности
брынза.


Приготовление:
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать крупными квадратами. Лук нарезать кольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками. Уложить все в тефлоновую форму для запекания. Яйца взбить с молоком и залить этой смесью овощи с брынзой. Запекать на средней решетке аэрогриля 25-30 минут при температуре 205°С и средней скорости.

Белки (гр.) - 11 
Жиры (гр.) - 1,8 
Углеводы (гр.) - 37,8
Энергетическая ценность (ккал.) - 208

Благодаря аэрогрилю и тефлоновой форме во всем блюде содержится всего 1,8 гр. жиров! Очень полезное блюдо для начала дня. Разрешается также 100 гр. ржаного хлеба с отрубями.

Белки (гр.) - 6,6 
Жиры (гр.) - 1,2 
Углеводы (гр.) - 32,4
Энергетическая ценность (ккал.) - 181

Усилить витаминную насыщенность нам поможет половина грейпфрута. Выпейте чашку зеленого чая без сахара.

Белки (гр.) - 1,2 
Жиры (гр.) - 0
Углеводы (гр.) - 14,6
Энергетическая ценность (ккал.) - 63,2


ИТОГО ЗА ЗАВТРАК

Белки (гр.) - 18,8 
Жиры (гр.) - 3
Углеводы (гр.) - 86,6
Энергетическая ценность (ккал.) - 415,2

Питательный завтрак поможет организму достойно выдержать любой трудный рабочий день.

ПЕРЕКУС

Между завтраком и обедом, либо между обедом и ужином, если появилось чувство голода — 100 гр. обезжиренного 0,1% йогурта.

Белки (гр.) - 2,2 
Жиры (гр.) - 0,1
Углеводы (гр.) - 7
Энергетическая ценность (ккал.) - 39,5


ОБЕД

Щи из свежей капусты вегетарианские

Продукты:
100 гр. белокочанной капусты
1/3 средней моркови
1/2 клубня картофеля среднего размера
1/2 головки репчатого лука
соль по вкусу,  зелень.

Приготовление:
Нарезать соломкой капусту, натереть на терке морковь, картофель порезать кубиками, предварительно очистив от кожуры. Лук мелко порезать полукольцами. Поместить подготовленные продукты в горшочек, залить кипящей водой на 2/3. Посолить. Закрыть крышкой. Готовить в аэрогриле на нижней решетке, при высокой скорости и температуре 260°С 40 минут. Посыпать зеленью, при желании добавить пряности. Обратите внимание, как удивительно сохраняется вкус и аромат каждого компонента супа.

Белки (гр.) - 3,2 
Жиры (гр.) - 0,3
Углеводы (гр.) - 15
Энергетическая ценность (ккал.) - 77,3

Белая грудка курицы в соусе «Гриль» с гарниром из гречи

Продукты:
100 гр. куриной грудки
50 гр. соуса «Для гриля»
100 гр. гречневой крупы
соль по вкусу.


Приготовление:
Замаринуйте на 30-60 минут куриную грудку без кожи в соусе «Для гриля» (производитель — «Костровок», соус можно приобрести в магазинах «Семь Холмов. Предметы кухни»). Оберните герметично фольгой. Запекайте на средней или верхней решетке при высокой скорости и температуре 260°С 20 минут. Это блюдо хоть и белковое, но содержит очень мало жиров. А вкус — потрясающий и кура получается очень сочная.

Белки (гр.) - 23,7 
Жиры (гр.) - 19,0
Углеводы (гр.) - 6,6
Энергетическая ценность (ккал.) - 292,1

Каша гречневая
Гречневую крупу ядрицу промыть. Засыпать в горшочек (должно получиться примерно 1/3 его объёма). Залить кипятком на половину горшочка. Слегка посолить. Закрыть крышкой. Готовить на нижней решетке при высокой скорости и температуре 260°С 20 минут.

Белки (гр.) - 12,6 
Жиры (гр.) - 2,6
Углеводы (гр.) - 68,0
Энергетическая ценность (ккал.) - 345,8

Такой способ приготовления сохранит все полезные свойства гречневой крупы. Белую грудку и гречу можно готовить в аэрогриле одновременно, тогда куру нужно положить на решетку рядом с горшочком.

Чай, кофе без сахара или с сахарозаменителем

ИТОГО ЗА ОБЕД:

Белки (гр.) - 36,3 
Жиры (гр.) - 21,6
Углеводы (гр.) - 74,6
Энергетическая ценность (ккал.) - 637,9


УЖИН

Кабачки тушёные в горшочке

Продукты:
200 гр. кабачков
1 помидор
соль по вкусу
зелень.




Приготовление:
Кабачки очистить от кожицы, если она грубая - порезать кубиками. Помидор также нарезать кубиками. Уложить смесь в горшочек, посолить. Залить на 1/4 кипятком, закрыть крышкой. Потомить при высокой скорости и температуре 260°С 30 минут. Посыпать зеленью.

Белки (гр.) - 36,3 
Жиры (гр.) - 21,6
Углеводы (гр.) - 74,6
Энергетическая ценность (ккал.) - 637,9

Ароматное блюдо, содержащее клетчатку и витамины. Может быть, оно не очень сытное, но следует постепенно привыкать мало есть по вечерам.

НАШ ПЕРВЫЙ ДЕНЬ ДИЕТЫ ЗА СУТКИ СОСТАВИЛ:

Белки (гр.) - 59,4 
Жиры (гр.) - 25,2
Углеводы (гр.) - 182,4
Энергетическая ценность (ккал.) - 1193,2

Первый день пройден, начинаем утро второго дня своей новой жизни и здорового питания с аэрогрилем.

ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОЖНОЙ МАССОЙ И ИЗЮМОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 крупных яблока, 200 г творога, 1 яйцо, 1 ч. ложка изюма, 1 ч ложка сахара, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ч ложка измельченных орехов, 1/2 ч. ложки корицы.

РЕЦЕПТ

Яблоки разрезать пополам, удалить семена и вырезать мякоть. Творог смешать с сахаром, положить изюм, орехи, всыпать манную крупу, корицу, вбить яйцо и перемешать.
Полученной массой наполнить яблоки, положить их в смазанную маслом форму. Запекать в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 200°С.

ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 средних яблока, 4 cm ложки сахара, 2 cm ложки изюма, 2 ст. ложки маргарина, 1/2 ч. ложки корицы, 3А стакана яблочного сока.

РЕЦЕПТ

Из яблок вырезать сердцевину, наполнить их сахаром и изюмом, положить в форму и влить сок Запекать 25 минут при температуре 190°С.

ЧЕРНОСЛИВ С ЯБЛОКАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

200 г чернослива, 8 яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан грецких орехов, 1/2 ч. ложки тертой корицы.

РЕЦЕПТ

Чернослив очистить от косточек, мелко нарезать и смешать с корицей и измельченными орехами. Из яблок вырезать сердцевину и заполнить их подготовленной смесью. Затем яблоки уложить в форму и запекать в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 200°С.

РАССЫПЧАТАЯ ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛУКОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 ст. гречневой крупы, 1 крупная луковица, сливочное или растительное масло, соль.

РЕЦЕПТ

Крупу перебрать, промыть и положить в горшок. Залить 2-мя стаканами кипящей воды. Поставить в аэрогриль на нижнюю решетку, накрыв крышкой, выставить максимальную скорость обдува и температуру.
Установить время приготовления 30 минут. Тем временем почистить лук, мелко его нарубить и обжарить на масле ло светло-золотистого цвета.
Когда аэрогриль закончит программу, выложить поверх каши лук, снова накрыть крышкой и готовить еше 10 минут.

ШПИНАТ В КАРТОФЕЛЬНОМ "ГНЕЗДЕ"

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг шпината, 1 кг отварного картофеля, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, 5 ст. ложек сливочного масла, 1 ст. ложка измельченных орехов, 1 ст. ложка панировочных сухарей, зелень петрушки, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель отварить и растолочь толкушкой. Затем вбить яйцо, всыпать муку и мешать до получения однородной массы, после чего выложить ее в смазанную маслом форму. Шпинат мелко нарезать, добавить орехи, мелко нарезанную петрушку, сухари и перемешать. Полученную массу положить на тесто из картофеля. Запекать в аэрогриле 10 минут при температуре 180°С.

РЫБА, ЗАПЕЧЕНАЯ С ЧЕСНОКОМ И ЛУКОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг рыбного филе, 1 пучок зеленого лука, 2 лимона, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбное филе разрезать на части. Чеснок растереть с солью, добавить мелко нарезанный зеленый лук, влить 3 ложки лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать. Полученной смесью обмазать каждый кусок рыбы и положить в форму, смазанную оливковым маслом. Запекать в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 160°С.

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ С ШАМПИНЬОНАМИ ВНУТРИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг рыбного филе, 1 луковица, 8 маленьких шампиньонов, 1 яйцо, 100 г белого хлеба, 1/2 стакана сливок, 6 ст. ложек панировочных сухарей, 5 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбное филе вместе с луком и хлебом, размоченным в сливках, пропустить через мясорубку. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученную массу разделить на 8 частей и сформовать из них лепешки. Шампиньоны отварить в аэрогриле (в течение 3 минут) при температуре 200°С.
На каждую лепешку положить по одному шампиньону, после чего лепешки свернуть в виде котлет, обмакнуть их во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и уложить в форму с разогретым растительным маслом.
Готовить в аэрогриле 10 минут при температуре 220°С.

ТЕФТЕЛИ ИЗ РЫБЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г трески, 600 г картофеля, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбу отварить, очистить от кожи и отделить от костей. Картофель отварить и размять толкушкой. Смешать треску и картофель, добавить растопленное сливочное масло, вбить яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать тефтели, запанировать их в муке, поместить в смазанную маслом форму, влить немного воды и готовить в аэрогриле 8 минут при температуре 180°С.

УГОРЬ В ЛИМОННОМ СОУСЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг угря, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан белого виноградного вина, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 яйца (желтки), 1 лимон, зелень укропа и петрушки, шалфей, эстрагон, 1/4 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки молока, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Угря очистить, удалить кожу и разрезать на части. Лук и зелень мелко нарезать и положить в форму для запекания. Сверху поместить куски угря, добавить лавровый лист, тмин, посолить, поперчить и влить вино. Запекать в аэрогриле 10 минут при температуре 180°С.
Приготовить соус. Для этого муку смешать с молоком, положить желтки, влить лимонный сок, все взбить и полученным соусом залить угря. Прогреть в аэрогриле в течение 2 минут при температуре 160°С.

ФОРЕЛЬ, ФАРШИРОВАННАЯ ЧЕРНОСЛИВОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

2 крупные форели весом не менее 500 г каждая, 50 г чернослива, 4 яйца, 200 г корня петрушки, 2 дольки чеснока, 2 лимона, 1/2 стакана растительного масла, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Форель наполнить черносливом, из которого удалены косточки. Половину взятой петрушки и 1 дольку чеснока мелко нарезать, положить в форму и обжарить в масле. Затем положить рыбу, влить уксус, посолить и поперчить. Поставить форму на верхнюю решетку и жарить рыбу в аэрофиле в течение 10 минут при температуре 200°С, после чего переложить ее в керамическую посуду. Форму оставить в аэрогриле. Яйца взбить, смешать с мелко нарезанными оставшимися чесноком и петрушкой и влить сок лимона. Полученную смесь осторожно вылить в форму, где жарилась рыба, и 5 минут прогревать в аэрогриле при температуре 160°С. Полученную яичницу положить на рыбу и подать к столу.

ЩУКА С ХРЕНОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг щуки, 1 корень хрена, 1 стакан сметаны, 1 стакан воды, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Щуку нарезать тонкими кусочками и уложить одним слоем в смазанную маслом форму. Хрен натереть на крупной терке, залить кипятком, подержать 2 минуты и слить воду. После этого положить хрен поверх рыбы, посолить, поперчить и залить сметаной.
Тушить в аэрогриле в течение 20 минут при температуре 180°С.

ФОРЕЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 тушки форели, 1 лимон, 2 ст. ложки йогурта, 1 ст. ложка маргарина, 1 ст. ложка оливкового масла, I луковица, 2 ч. ложки нарезанного свежего розмарина или 1/2 ч. ложки сушеного розмарина, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Маргарин растопить, добавить лимонный сок, йогурт, мелко нарезанный лук, розмарин, посолить и поперчить. Полученной смесью обмазать рыбу изнутри, внешнюю сторону смазать оливковым маслом. Накрыть нижнюю решетку алюминиевой фольгой, положить рыбу и жарить 15 минут при температуре 190°С.

ЛОСОСЬ С ЗЕЛЕНЬЮ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг филе лосося, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка измельченного эстрагона, саль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбу разрезать на части. Смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и эстрагон. Полученной смесью обмазать рыбу и поместить в холодильник на 25 — 30 минут. В течение этого времени один раз рыбу перевернуть.
Сбрызнуть нижнюю решетку противопригарным спреем, положить на нее рыбу и жарить 15 минут при температуре 190°С. Спустя 6 минут полить рыбу соком.

СУП ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОХОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г потрохов (сердечки, желудки, шейки без кожи), 4 луковицы, 2 помидора, 3 ст. л. кетчупа, полстакана риса, специи, масло, соль, зелень, сметана.

РЕЦЕПТ

Рис хорошо промыть и залить холодной водой. Потроха промыть, залить водой, посолить и отварить до полуготовности. Тем временем ошпарить помидоры кипятком и снять с них кожицу. Вынуть потроха из бульона, нарезать мелкими кусочками. Из шеек удалить косточки. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на масле до светло-золотистого цвета. Добавить гуда потроха и нарезанные кубиками помидоры.
Потушить 10—15 минут, добавить кетчуп и нагретый до кипения бульон, в котором варились потроха.
Перелить все в горшочек, добавить специи, замоченный рис и поставить суп на средний режим аэрогриля на 30 минут.
Готовый суп хорошо подать с зеленью и сметаной.

СЫРНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

Небольшая (1,5—2 кг) круглая или приплюснутая тыква (чтобы поместилась в аэрогриль), 200г плавленого сыра, 100 г обычного твердого сыра, 1 ст. л. муки, 1 луковица, 1 картофелина, 1 морковь, черный перец, мускатный орех, соль.

РЕЦЕПТ

Тыкву разрезать примерно пополам так, чтобы меньшая половина была с плодоножкой. Удалить сердцевину, почистить меньшую половину, а из большей вынуть часть мякоти так, чтобы остались достаточно толстые стенки, но вместе с тем внутри было достаточно места для супа (примерно на 1,5 л воды). Почистить картофель и морковь, нарезать кубиками и поставить варить. Когда овощи сварятся до полуготовности, добавить мякоть тыквы. Луковицу почистить, мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить муку и немногоовошного бульона, затем апить в варящиеся овощи.
Из готовых овощей сделать пюре; добавить и него плавленый сыр. Прогреть суп до кипения, влить в тыкву, натертую солью и перцем. Поставить в аэрогриль на высокую скорость на 15—20 минут, чтобы тыква запеклась и стала мягкой. Посыпать тертым сыром, перцем, мускатным орехом и поставить в аэрогриль еше на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

СУП - ПЮРЕ С ГРЕНКАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 морковь, 2 луковицы, З шт. картофеля, 500г соцветии цветной капусты, 2 ст. л. муки, 200г сливок, сливочное масло, полбатона белого хлеба вчерашней выпечки, чеснок, соль.

РЕЦЕПТ

Почистить картофель, лук и морковь. Нарезать картофель кубиками, морковь натереть на крупной терке. Картофель и цветную капусту залить водой, посолить и поставить вариться. Обжарить морковь на сливочном масле, после чего добавить к варящимся овощам. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить муку. Обжарить все до золотистого цвета, развести овощным бульоном и влить в суп.
Когда все овощи станут мягкими, суп протереть. Влить в него горячие сливки и довести до кипения. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
Хлеб очистить от корочки, нарезать ломтиками и слегка подсушить в аэрогриле на средней скорости. После чего достать, натереть чесноком, нарезать кубиками и досушить до хруста и золотистого цвета. Затем на средней скорости прогреть суп около 10—15 минут. Чтобы гренки остались хрустящими, добавить их в готовый суп уже в тарелки.

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г телятины, 300 г свинины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2—3 шт. картофеля, лавровый лист, перец горошком, соль.

РЕЦЕПТ

Почистить все овощи. Мясо обмыть, прокрутить через мясорубку с 1 луковицей и чесноком. Посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш. Слепить из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Оставшуюся луковицу и морковь нарезать соломкой и обжарить.
Сложить в горшочки нарезанный кубиками картофель, обжаренные морковь и лук, фрикадельки — на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Сверху положить несколько лавровых листиков и горошин перца.
Залить все кипящей подсоленной водой и готовить в ajpoгриле сперва 20 минут на высокой, потом 20 минут на средней скорости.

СОЛЯНКА

ИНГРИДИЕНТЫ

2—3 шт. картофеля, 1 морковь, 400 г. мяса, 3-4 копченые сосиски, 1-2 соленых огурца, томатная паста или кетчуп, рассол от огурцов, 200г. маслин, зелень, лимон.

РЕЦЕПТ

Картофель почистить, нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой. Сложить овощи в горшочки, добавить нарезанное кубиками мясо, соленые огурцы, томатную пасту и рассол. Если рассол неострый и некислый, добавить лимонного сока.
Залить горячей водой. Варить в аэрогриле 35 минут при максимальной температуре и скорости, потом добавить маслины и нарезанные кружками сосиски и варить еще 15 минут при средней.
Перед подачей на стол посыпать зеленью и положить в каждую тарелку кружок лимона.

ЛУКОВЫЙ СУП

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г неострого репчатого лука, 1 л готового бульона из курицы с овощами, 1 ч. л. сахара, 100 г сливочного масла, пол багета, 50 г тертого твердого сыра, соль, перец, лавровый лист.

РЕЦЕПТ

Нарезать хлеб ломтиками толщиной около 1 см. смазать маслом с двух сторон и поджарить на решетке аэрогриля до золотистого цвета.
Тем временем почистить лук. Нарезать его тонкими колечками и обжарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. Бульон прокипятить с лавровым листом 2—3 минуты. Влить горячий бульон, поварить 10 минут, добавить соли, сахара и перца по вкусу.
Разлить суп по горшочкам, сверху положить 1—2 ломтика обжаренною хлеба, засыпать тертым сыром и поставить в аэрогриль на высокую скорость и температуру — чтобы сыр расплавился Подавать сразу же.

СУП ФАСОЛЕВЫЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 ст. красной фасоли, 400г баранины, 2 шт. картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 1 сладкий перец, 3—4 ст. л. кетчупа (морковь, лук, сладкий перец и кетчуп можно шменить хорошим лечо), соль, кинза, чеснок.

РЕЦЕПТ

Фасоль промыть, залить водой и поставить на огонь. Когда она закипит, добавить нарезанную на кусочки баранину. Тем временем подготовить овоши: почистить, нарезать морковь соломкой, картофель, перец и помидор кубиками, лук колечками.
Сложить овоши в горшочек, добавить кетчуп. Сверху выложить фасоль с мясом, залить кипящим бульоном, посолить и поставить в аэрогриль, готовить 15 минут при высокой температуре и скорости и 30 минут — при средней.
Готовый суп можно посыпать измельченной кинзой и чесноком.

СУП ИЗ ТРЕХ ВИДОВ МЯСА

ИНГРИДИЕНТЫ

2 куриных окорочка, 300 г. телятины, 300г свиной шейки, 50-70 г. сливочного масли, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

РЕЦЕПТ

Окорочка разрезать по суставу. Мясо нарезать кусочками по 100 г. Обжарить на сливочном масле до золот истой корочки и сложить в горшочки, чтобы в каждом непременно было мясо всех трех сортов.
На той же сковороде поджарить крупно нарезанный лук, нарезанную кольцами морковь. Выложить овоши поверх мяса. Сверчу положить нарезанный дольками помидор и тонко нарезанный корень петрушки. Добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Залить горячим подсоленным кипятком и готовить первые 20 минут на высокой скорости и еше 40 минут — на средней.

БИФШТЕКС

ИНГРИДИЕНТЫ

4 говяжьих, телячьих или бараньих бифштекса толщиной 2 см, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 cт ложка оливкового масла, 1 долька чеснока, четверть чайной ложки мелко нарезанного свежего чабреца, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Смешать апельсиновый сок, масло, измельченный чеснок и чабрец. Смазать сверху бифштексы, дать им постоять 5—10 минут и смазать снова. Сбрызнуть нижнюю решетку противопригарным спреем. Положить на нее бифштексы и жарить в течение 15 минут при температуре 230°С, смазывая соусом через каждые 5 минут.

МЯСО ЖАРЕНОЕ КУСКОМ

.
ИНГРИДИЕНТЫ

0,5 кг постного мяса, 200 г разведенного томатного соуса, 2/3 чашки крекерных крошек, 1 яйцо, 1/3 чашки мелко нарезанного репчатого лука, 1 долька чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Взбитое яйцо, лук, измельченный чеснок, крошки и соус (оставив 3 ст. ложки) положить в кастрюлю, перемешать, приправить солью и перцем и в полученную смесь положить мясо. Поставить мясо на нижнюю решетку и жарить в течение 45 минут при температуре 160°С, распределяя оставшийся томатный соус по поверхности готовящегося блюда в течение последних 10 минут готовки.

КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЕННАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 половинки куриных грудок без кожи и косточек, 4 ст. ложки отварных грибов, 2 ч. ложки мелко нарезанного чеснока, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Положить каждый кусок куриной грудки в алюминиевую фольгу двойной толщины, посолить, добавить к каждому куску 1 ст. ложку грибов и посыпать чесноком.
Завернуть, герметично закрыть, положить на нижнюю решетку и готовить 20 минут при температуре 160°С.

ЯЗЫК В ВИННОМ СОУСЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг говяжьего языка, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан белого вина, 1 лимон, 3 ст. ложки изюма, 15 зерен миндаля, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Язык положить в кастрюлю, залить подсоленной водой и, накрыв крышкой, варить в аэрогриле в течение 35 — 40 минут при температуре 160°С. Язык вынуть, бульон сохранить. С готового языка снять кожу и нарезать его тонкими кусочками.
Сахар растворить в вине, добавить масло, муку, тщательно перемешать и переложить в форму. На полученную массу сверху положить кусочки языка, посыпать изюмом, толченым миндалем и натертой цедрой лимона.
Все залить бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала мясо, и поместить в аэрогриль. Тушить 5 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо охладить и подать к столу.

ЧАНАХИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг баранины, 1,5 кг картофеля, 400 г помидоров, 500 г баклажанов, 400 г стручков зеленой фасоли, 2 луковицы, зелень петрушки или кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баранину нарезать маленькими кусками и положить в керамический горшок. Добавить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный лук, разрезанные пополам помидоры, очищенные от волокон и нарезанные соломкой стручки фасоли, нарезанные кубиками баклажаны, измельченную зелень. Смесь посолить и поперчить. Затем влить 2 стакана воды, поместить в аэрогриль и готовить в течение 25 минут при температуре 200°С.

КУРОПАТКИ ЖАРЕНЫЕ

ИНГРИДИЕНТЫ  ( Куропатки жареные )

2 куропатки по 0,5 кг, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка мелко нарезанного чеснока, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Куропаток смазать смесью меда, лимонного сока, масла и чеснока. Сбрызнуть нижнюю решетку противопригарным спреем, положить на нее куропаток и готовить в течение 20 минут при температуре 190°С, через 15 минут полив их жиром.

БАРАНЬЯ ВЫРЕЗКА С ПОЧКАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г бараньей вырезки, 2 бараньи почки, 500 г картофеля, 2 луковицы, 100 г свежих грибов, 0,5 л мясного бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баранину нарезать кусочками. Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки и тщательно промыть. Картофель нарезать крупными кусками. Грибы и лук мелко нарезать. Уложить в толстостенную посуду послойно мясо, почки, грибы, лук и картофель, каждый слой посолив и поперчив. Все залить разогретым бульоном с растопленным в нем маслом, после чего поместить в аэрогриль и готовить в течение 35 минут при температуре 160°С.

СУП ГОРОХОВЫЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

400—500г мясных косточек или 300г мяса, копченый бекон, 1 ст. гороха, 2—3 шт. картофеля, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, зелень, соль.

РЕЦЕПТ

Мясо нарезать небольшими кусочками и поставить вариться на то время, пока вы занимаетесь другими продуктами. Бекон нарезать полосками, чеснок мелко порубить. Нарезать морковь и картофель кубиками, лук и зелень мелко порубить. Горох хорошо промыть. Положить продукты в горшочек (кроме бекона, зелени и чеснока), залить горячим мясным бульоном, накрыть крышкой и поставить в аэро-грить, сперва на полчаса на высокую температуру и скорость обдува. оставшееся время — на среднюю. За 15 минут до готовности добавить в суп бекон, зелень и чеснок.