СВИНИНА МАРИНОВАННАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг нежирной свинины одним куском, 3 ст. ложки оливкового масла, l/2 стакана 3 %-ного уксуса, 1 стакан красного виноградного вина, 1 луковица, 4 лавровых листа, 1 ст. ложка готовой горницы. 1 ст. ложка сахара, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Свинину поместить в эмалированную кастрюлю. Сверху положить лавровый лист, нарезанный кольцами лук и поперчить.
Приготовить маринад из уксуса, оливкового масла, вина, сахара и соли. Залить этим маринадом свинину и поставить на 3 суток.
Затем вынуть, обсушить салфеткой, обмазать горчицей, положить в форму и влить немного маринада. Готовить в аэрогриле на верхней решетке в течение 15 минут при температуре 200°С.

ТЕЛЯТИНА В МАРИНАДЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг телятины, 2 ст. ложки готовой горчицы, 1 стакан красного виноградного вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 дольки чеснока, различные приправы по вкусу.

РЕЦЕПТ

Телятину нарезать на отбивные и положить в кастрюлю. Из вина, горчицы, оливкового масла, растертого чеснока и приправ приготовить маринад, залить им мясо и держать его в маринаде полчаса. Затем вынуть, поместить в аэрогриль на нижнюю решетку и жарить в течение 15 минут при температуре 200°С.

СОЛЯНКА

ИНГРИДИЕНТЫ

1 говяжий язык, 300 г. свежих или 30 г. сушеных грибов, 1 луковица, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки белого виноградного вина, 2 соленых огурца, 3 свежих помидора, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Язык отварить, бульон сохранить. С языка снять кожу и нарезать его мелкими кусочками. Затем положить в горшочек, добавить мелко нарезанные и обжаренные вместе грибы и лук, мелко нарезанные и припущенные соленые огурцы, дольки помидоров, лавровый лист, сливочное масло, посолить, поперчить и влить вино.
Готовить в аэрогриле 10 минут при температуре 200°С. К столу подавать, посыпав зеленью.

ГОВЯДИНА ЗАПЕЧЕННАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг говяжьей вырезки, 100 г сыра, 1 стакан сметаны, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо отварить в несоленой воде, бульон сохранить. Нарезать мясо длинными тонкими полосками, посолить, положить в глубокую, смазанную маслом форму, добавить мелко нарезанные коренья, влить 1 стакан бульона и готовить в аэрогриле 30 минут при температуре 160°С. Затем слить бульон.
Сверху на мясо положить кусочки сливочного масла, посыпать сухарями, смешанными с тертым сыром, тщательно перемешать, залить сметаной и готовить в аэрогриле 30 минут при температуре 160°С.

УТКА ФАРШИРОВАННАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 потрошеная утка, 2 больших яблока, 2 груши, 5 слив, 1 ст. ложка сахара, 1 лимон, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, кардамон, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Яблоки и груши очистить, вынуть семена, мелко нарезать и смешать с измельченной цедрой лимона и мелко нарезанными сливами. Добавить сахар и кардамон, залить бульоном и перемешать. Полученной смесью нафаршировать утку и зашить. Снаружи утку натереть солью, положить в форму и полить растопленным маслом.
Готовить в аэрогриле 30 минут при температуре 220°С, затем еще 30 минут при температуре 160°С.