понедельник, 15 октября 2012 г.

ГЛИТВЕЙН 


1 ВАРИАНТ 
ИНГРИДИЕНТЫ

1 бутылка красного сухого вина (типа «Каберне»), 1/2 стакана коньяка, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка корицы, 5 - 6 бутонов гвоздики, цедра 1 лимона и 1 апельсина.

РЕЦЕПТ

Аэрогриль идеально подходит для приготовления глинтвейна, так как в нем можно постоянно поддерживать температуру, не превышающую 100° С, и при низкой скорости вино постоянно перемешивается, как этого требует технология.
Вино вылить в чашу аэрогриля, добавить сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона и апельсина. Все перемешать и прогревать в режиме «Wash» на низкой скорости 10 мин. Затем температуру увеличить до 95° С и прогревать глинтвейн еще 10 - 15 мин. Готовый напиток процедить, добавить коньяк и размешать. Подавать горячим.


2 ВАРИАНТ 
ИНГРИДИЕНТЫ

1 бутылка красного сухого вина, 1 горсть любых сухофруктов (изюм, яблоки, груши, курага), 1 стакан сахара, 1 лимон.

РЕЦЕПТ

Вино вылить в чашу аэрогриля, добавить сахар, сухофрукты. Прогревать смесь в режиме «Wash» при низкой скорости 15 мин.
Когда аэрогриль выключится, под крышку положить кружочки лимона и оставить на 5 мин, не включая.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ


ИНГРИДИЕНТЫ

100 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 2 яйца, 100 мл молока, 200 г муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 1/2 ст. ложки какао.

РЕЦЕПТ

Все компоненты смешать в миксере и интенсивно взбивать в течение 4 мин. Тесто выложить в смазанную маслом форму, которую поставить на низкую решетку, и запечь в течение 30 мин при температуре 180° С и высокой скорости.

ЯБЛОКИ С ОРЕХАМИ


ИНГРИДИЕНТЫ

5 - 6 яблок, 200 г. грецких орехов, 1 ст. ложка густого меда, 3 ст. ложки сахара.

РЕЦЕПТ

Очищенные ядра грецких орехов растолочь с сахаром до однообразной консистенции.
Из яблок удалить сердцевину. Внутрь каждого яблока положить сахарно - ореховую массу, сверху посыпать сахаром.
Уложить яблоки в форму, сверху полить медом, разведенным 2 ст. ложками воды.
Запекать до мягкости при температуре 200° С и высокой скорости (приблизительно 15 мин).
ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ С ТВОРОГОМ


ИНГРИДИЕНТЫ

6 порций: 6 яблок, 100 г творога, 1 желток,  стакана сахарного песка.

РЕЦЕПТ

Творог смешать с сахаром и желтком, тщательно растереть. Из яблок удалить сердцевину с семенами и надрезать в нескольких местах кожуру.
Внутрь каждого яблока положить творожную массу. Яблоки уложить в форму и сбрызнуть водой. Поставить форму на низкую решетку и запекать яблоки 15 - 20 мин при высокой скорости и 180° С.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ


ИНГРИДИЕНТЫ

6 порций: 300 г. творога, 6 яблок, 2 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 3/4 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 6 ч. ложек меда, 1/4 ч. ложки ванилина.

РЕЦЕПТ

Соединить творог, манную крупу, яйца, сахар и молоко. Все тщательно перемешать. Из яблок удалить сердцевину. Внутрь положить маленький кусочек масла, мед и ванилин. Творожную массу выложить в смазанную маслом форму. Каждое яблоко наполовину утопить в творожной массе. Поставить форму на высокую решетку и готовить запеканку около 13 - 15 мин при высокой скорости и 180° С.
ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА


ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 250 г. творога, 4 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Соединить все продукты, кроме масла и манной крупы, и смешать их в однородную массу. Выложить полученную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную манной крупой. Форму поставить на низкую решетку и готовить запеканку 30 мин при высокой скорости и 180° С.
Подавать к столу со взбитыми сливками или сметаной.

воскресенье, 14 октября 2012 г.

ГРИБЫ С КАРТОФЕЛЕМ  В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции:  300 г. свежих грибов (белых, шампиньонов и др.), 300 г. картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 головка репчатого лука, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле на обычной плите. Картофель нарезать кубиками. Сложить в глиняный горшочек грибы с луком и картофель. Залить сметаной, посолить, поперчить. Добавить немного воды и все перемешать.
Горшочек накрыть крышкой или лепешкой из теста и поставить на низкую решетку. Тушить блюдо 40-50 мин при высокой скорости и 180° С.

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции:  300 г. куриного филе, 3 - 4 ст. ложки риса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо курицы нарезать мелкими кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Рис тщательно промыть.
В глиняный горшочек налить растопленное сливочное масло. Положить мясо курицы, лук и морковь.  Поставить горшочек на низкую решетку и тушить 
мясо примерно 15 мин при высокой скорости и 260° С. Затем в горшочек положить рис и залить водой на 1 см выше уровня риса. Готовить плов в течение 35 - 40 мин при высокой скорости и 230° С.


КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

1 стакан гречневой крупы, 1,5 стакана воды, 100 г. свежих грибов, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Крупу перебрать, промыть и подсушить на сковороде. Лук и чеснок мелко нарезать. Грибы отварить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле с .пуком и чесноком.
В горшочек сложить крупу и обжаренные грибы, посолить. Запить 1 1/2 стаканами воды (или грибного отвара). Поставить горшочек на низкую решетку и готовить около 40 мин при 205° С и средней скорости.

КАША РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

2-3 порции: 100 г. риса, 25 г. масла, 20 г. сахарного песка, 1 1/4 стакана молока, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рис перебрать, промыть, залить 1 стаканом воды и отварить до полуготовности на обычной плите.
В глиняный горшочек влить молоко, положить подготовленный рис, добавить сахар, соль, масло. Края горшочка смазать маслом, чтобы молоко не убежало. Горшочек поставить на низкую решетку и готовить 
кашу 8 - 10 мин при высокой скорости и 120° С, пока она не покроется румяной корочкой.

КАША ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ С ТЫКВОЙ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

4 - 5 порций: 200 г. пшена, 300 г. тыквы, 1 литр молока, 40 г. сахарного песка, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Пшено тщательно промыть несколько раз, затем ошпарить кипятком. Тыкву нарезать небольшими кубиками (1 x l x l см). В глиняный горшок налить
кипящее молоко. Положить пшено, тыкву, сахар и соль. Поставить горшок на низкую решетку и варить кашу около 10-12 мин при высокой скорости и 220° С.


КАША ПШЕННАЯ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

8 ст. ложек пшена, 1 л. молока, 2 яйца, сливочное масло, сахар и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Пшено тщательно промыть, всыпать в горшочек, залить его молоком и, закрыв крышкой, томить на низкой решетке 30 - 40 мин при температуре 205° С и низкой скорости.
Кашу вынуть из аэрогриля, добавить по вкусу сахар, масло, хорошо взбитые яйца. Все тщательно перемешать и поставить в аэрогриль примерно на 5 - 7 мин с открытой крышкой.

КУРИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

На 3 горшочка: 1,2 кг курицы, 3 средние головки репчатого лука, 3 крупных помидора, 3 больших зубчика чеснока, по 1 пучку укропа, кинзы и петрушки, черный перец горошком, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Курицу разделать на небольшие кусочки. Лук нарезать кольцами. Помидоры натереть на терке, чеснок измельчить. Зелень мелко нарезать. Разложить продукты по горшочкам слоями: слой курицы, слой зелени и чеснока, слой тертых помидоров с чесноком и солью. Закрыть крышками и готовить на низкой решетке 50 мин при 200° С и средней скорости.

ЦЫПЛЕНОК С ПОМИДОРАМИ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

3-4 порции: 1 цыпленок (700 - 900 г.), 2 головки репчатого лука, 2 помидора, 1 ст. ложка томатной пасты, 2-3 ст. ложки уксуса, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Цыпленка разрезать на небольшие порционные куски, посолить и поперчить их.
Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать тонкими кружками. На дно глиняного горшочка уложить последовательно слоями куски цыпленка, лук и кружочки помидоров. Последним должен быть слой помидоров. Затем влить уксус, положить томатную пасту и залить водой так, чтобы цыпленок был слегка прикрыт. Накрыть горшочек крышкой, поставить на низкую решетку и тушить цыпленка 1 ч 10 мин - 1 ч 20 мин при высокой скорости и 180° С.
ЧАНАХИ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

4-5 порций: 500 г. баранины с косточками, 750 г. картофеля, 200 г. помидоров, 300 г. баклажанов, 200 г. стручков зеленой фасоли, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баранину обмыть, нарезать небольшими кусками и положить в глиняный горшок.
Туда же добавить мелко нарезанный лук, очищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанные половинками помидоры, очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли, нарезанные кубиками баклажаны, зелень петрушки и кинзы. Все это посолить,  поперчить и залить 2 стаканами воды. Поставить горшок на низкую решетку и варить чанахи около 25 мин при высокой скорости и 200° С.


МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

3 порции: 500 г. говяжьего филе, 1 головка репчатого лука, 1 большой клубень картофеля, 250 г. шампиньонов, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г. сметаны, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

 РЕЦЕПТ

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле на обычной плите. Шампиньоны отварить в подсоленной воде на обычной плите и мелко нарезать. Картофель нарезать длинной тонкой соломкой и обжарить до полуготовности в тефлоновой сковороде, установленной на высокую решетку, за 8 - 10 мин при высокой скорости и 250° С.
Мясо разрезать на 3 больших плоских куска, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусок мяса положить понемногу картофеля, грибов с луком и зелени. Свернуть мясо рулетиками и скрепить их деревянными шпажками.
Положить рулетики в тефлоновую сковороду, поставить сковороду на высокую решетку и запекать мясо 10 мин при высокой скорости и 250° С.
Затем переложить рулетики в горшочек, добавить сметану. Долить почти до верха грибным отваром, в котором варились шампиньоны. Горшочек закрыть крышкой или лепешкой из пресного теста. Поставить горшочек на низкую решетку и тушить рулетики 30 - 40 мин при высокой скорости и 250° С.
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ В ГОРШОЧКЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 порции: 300 г. квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 грибной бульонный кубик, перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Капусту отжать и промыть, если она очень кислая. Лук нашинковать и обжарить на плите до золотистого цвета, добавить капусту и потомить несколько минут.
Муку развести в 1 стакане горячей воды, довести до кипения. Разложить обжаренную капусту в горшочки, залить ее разведенной мукой, добавить в каждый горшочек по 1/3 бульонного кубика. Залить горшочки до горловины горячей водой (или бульоном). Содержимое горшочков перемешать.
Поставить на низкую решетку и варить около 30 мин при температуре 150 - 180° С и низкой скорости.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

1 порция: 3 небольших клубня картофеля, 1,5 стакана молока (желательно пополам со сливками), 1 ст. ложка сливочного масла, 30 г. плавленого сыра, 1 ст. ложка томатной пасты, 1/2 зубчика чеснока, зелень по вкусу.

РЕЦЕПТ

Молоко со сливками вскипятить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
Положить картофель в горшочек, залить горячим молоком, поставить на низкую решетку и варить 35 мин при температуре 150-180° С (скорость низкая). После этого в горшочек добавить томатную пасту, тертый плавленый сыр, масло и варить еще приблизительно 5 мин.
При подаче посыпать рубленым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

суббота, 13 октября 2012 г.

КУРИНЫЙ СУП БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ


ИНГРИДИЕНТЫ

4 порционных кусочка курицы (примерно по 100 г), 1 крупная головка репчатого лука, 2 средние моркови, 4 клубня картофеля, 4 лавровых листа, зелень сельдерея, укропа, черный перец горошком, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Лук, картофель и морковь мелко нарезать. Зелень нарубить. Приготовить 4 горшочка. В каждый положить по кусочку курицы и равномерно разложить лук, картофель и морковь, добавить по 1 лавровому листу, по 3 горошины перца, зелень. Посолить по вкусу. 
Горшочки залить по плечики водой, накрыть крышками и поставить на низкую решетку в прогретый аэрогрилъ. 
Готовить 30 мин при 260° С при средней скорости.

СОЛЯНКА В ГОРШОЧКЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

150 г. грудинки, ветчины, колбасы, сосисок, отварного мяса, шпика, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка муки, 1 десертная ложка сливочного масла, 1 десертная ложка томата-пасты или кетчупа, 5 - 6 маслин, чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Лук нашинковать, обжарить в масле. Мясопродукты и огурец нарезать кусочками в виде широкой лапши. Все компоненты сложить в горшочек, залить горячей водой или бульоном, посолить и поперчить.
Горшочек поставить на низкую решетку и томить около 10 мин при 200° С и средней скорости.

КАША МАЛАША


ИНГРИДИЕНТЫ

По 1/3 стакана гречневой, перловой крупы и пшена, 1 крупная морковь, 1 средняя редька, 1 средняя свекла, 1 средняя брюква, немного растительного масла.

РЕЦЕПТ

Овощи натереть на крупной терке (каждый отдельно). Крупу промыть.
В высокую форму положить слоями - морковь, гречневую крупу, редьку, пшено, свеклу, перловую крупу, брюкву. Самый верхний слой должен состоять из смеси овощей. Посолить. Налить в форму 2 стакана воды (вода должна покрыть все слои), добавить масло.
Тушить на средней решетке около 40 мин при температуре 200° С и средней скорости.
ШАМПИНЬОНЫ С ЯБЛОКАМИ


ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. шампиньонов, 300 г. кислых яблок (желательно антоновки), 1 большая головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г. сметаны, белый молотый перец, зелень и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Грибы очистить, отрезать шляпки, ножки мелко нарубить. Шляпки обжарить в сливочном масле. Посолить и поперчить. Луковицу нарезать кубиками. Нарубленные ножки грибов обжарить в масле вместе с луком. Посолить и поперчить. Остудить. Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Смешать их с грибной массой. 
Форму смазать маслом, выложить в нее шляпки грибов, заполнить их яблочно - грибной массой. Полить сметаной. Выпекать на низкой решетке примерно 10 - 12 мин при температуре 180° С и средней скорости.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем и салатом из помидоров.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ


ИНГРИДИЕНТЫ

300 г. цветной капусты, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 зубчик чеснока, зелень укропа и петрушки по вкусу.

РЕЦЕПТ


Отварить капусту в подсоленной воде, разобрать на кочешки. Чеснок мелко нарубить. Кочешки капусты разложить на стиммере, полить майонезом, посыпать тертым сыром и нарубленным чесноком.
Запекать на высокой решетке около 6 мин при 260° С и высокой скорости. Подавать, посыпав зеленью.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ


ИНГРИДИЕНТЫ

1 средний кабачок, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Кабачок запекать в аэрогриле 30 - 40 мин при 260° С и средней скорости. Остудить, очистить от кожицы, мелко нарубить вместе с зеленью и чесноком, добавить в массу растительное масло. Подавать с помидорами.

пятница, 12 октября 2012 г.

КАБАЧОК С ГРИБАМИ


ИНГРИДИЕНТЫ

1 молодой кабачок, 2 ст. ложки сушеных грибов, 1 стакан отварного риса, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки тертого сыра, 250 г. майонеза.

РЕЦЕПТ

Кабачок нарезать кружочками. Грибы замочить, сварить в той же воде (предварительно ее процедить), слегка обжарить с нарезанным луком и отваренным рисом.
На кружочки кабачка выложить грибную массу, слегка обмазать майонезом, посыпать тертым сыром. Кружочки уложить на низкую решетку и запекать около 20 мин при 180° С и средней скорости.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ


ИНГРИДИЕНТЫ

4-5 порций: 500 г. кабачков, 150-180 г. говяжьего фарша, 1 яблоко, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, по 1 ст. ложке томатной пасты и растительного масла, 1 ч. ложка муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Яблоко также натереть на крупной терке. Соединить сметану, майонез, томатную пасту и муку. Все тщательно перемешать. В круглую форму, смазанную маслом, выложить ровным слоем половину кабачковой массы. Посолить. Сверху распределить мясной фарш. Посолить и поперчить. На мясной фарш уложить тертое яблоко. Сверху положить слой оставшейся кабачковой массы. Залить майонезной смесью.

Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 30-40 мин при высокой скорости и 200° С.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ РЫБОЙ
ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 8 стручков сладкого перца, 1 банка сардин в масле, 2 стакана вареного риса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Стручки сладкого перца промыть и очистить от семян. Сардины размять, разделить пополам, смешать с отварным рассыпчатым рисом, маслом из банки и рубленым яйцом. Приправить солью и перцем, добавить петрушку.
Полученной массой наполнить стручки перца. В кастрюлю налить немного воды и опустить в нее перцы. Поставить кастрюлю на низкую решетку и тушить перцы 10 мин при высокой скорости и 150° С.


ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И ОВОЩАМИ



ИНГРИДИЕНТЫ

6 - 8 крупных сладких перцев (можно разных цветов), 250 г. отварной говядины, 2 - 3 средние моркови, 2 средние головки репчатого лука, 2 - 3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Перцы вымыть, аккуратно вырезать сердцевину, так чтобы отверстия, в которые будет закладываться фарш, были по возможности маленькими и круглыми. Очищенные перцы еще раз промыть холодной водой и обсушить.

Приготовить фарш: репчатый лук и морковь очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Затем, охладив, пропустить вместе с отварным мясом через мясорубку, посолить и добавить черный молотый перец. По желанию к получившейся массе можно добавить отварной рис. Если фарш получится сухим, можно добавить 2 - -3 ст. ложки кипяченой воды. Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем, плотно утрамбовать чайной ложкой.

Поставить их отверстиями вверх, плотно прижимая друг к другу, в стеклянную огнеупорную миску с крышкой. Чтобы перцы немного пропарились, на дно миски можно налить 2 - 3 ст. ложки кипяченой воды. Закрыть крышкой. Поставить миску в аэрогриль на среднюю решетку на 40 - 50 мин при средней скорости и 290° С.

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РУБЛЕНЫМ МЯСОМ


ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции: 1 большой баклажан, 300 г. говяжьего фарша, 2 небольших красных помидора, 6 ст. ложек густой сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, белый или черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баклажан разрезать вдоль на две части. Ложкой осторожно вынуть мякоть, оставив небольшой слой у кожуры. Вынутую мякоть мелко порубить и смешать с мясным фаршем. Заправить солью и перцем. Все перемешать. Помидоры нарезать кружочками.
Заполнить «лодочки» из баклажанов фаршем. Сверху уложить кружочки помидоров и залить сметаной.
Уложить фаршированные половинки на низкую решетку и запекать 35 - 40 мин при высокой скорости и 200° С. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.


ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ


ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 2 баклажана, 2 ст. ложки растительного масла или смеси хрена со сметаной, или смеси для жаренья мяса, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.

РЕЦЕПТ

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см или разрезать вдоль на 4 части, каждый кусочек смазать растительным маслом (смесью хрена со сметаной) или густо обсыпать смесью для жаренья мяса. 
Уложить ломтики (кружочки) баклажанов на высокую решетку и запекать 15 - 20 мин при высокой скорости и 200° С.
При подаче к столу смазать кружки баклажанов майонезом и посыпать зеленью. Можно использовать в качестве гарнира.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ


ИНГРИДИЕНТЫ

6 - 8 порций: 1 кг белокочанной капусты, 1 стакан молока, 1 стакан манной крупы, 200 г. маргарина, 2 яйца, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Капусту нашинковать и размять с солью. Манку 38 всыпать в молоко, размешать и дать немного постоять. Маргарин растопить и смешать с яйцами, посолить, поперчить. Соединить капусту, манку с молоком и маргарин с яйцами, перемешать. Выложить полученную массу в смазанную высокую форму.
Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 30 мин при высокой скорости и 200-230° С.

понедельник, 24 сентября 2012 г.

ЗАПЕКАНКА ИЗ СВЕКЛЫ


ИНГРИДИЕНТЫ

4 - 5 порций: 3 свеклы среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана гречневого продела, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Свеклу натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. Крупу промыть. Половину свеклы уложить в форму, смазанную маслом, разровнять. Посолить, добавить измельченный чеснок. Затем выложить крупу и разровнять ее. Сверху поместить слой оставшейся свеклы, еще раз посолить и залить сметаной.
Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 20 - 25 мин при высокой скорости и 200° С.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ И ГРИБАМИ


ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. рыбы (минтай, треска), 7 крупных клубней картофеля, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 кубик грибного бульона, 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, грибы, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель очистить, отварить. В картофельном отваре развести кубик грибного бульона. Картофель размять в пюре, добавив грибной бульон. Вбить в пюре 1 сырое яйцо. Не солить. Оставшиеся 2 яйца отварить и мелко нарубить. Лук мелко нарезать и обжарить. Грибы отварить. Рыбу без кожицы и костей и вместе с грибами пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Массу смешать с луком и измельченными яйцами. Форму смазать маслом, выложить в нее пюре. 
На пюре положить фарш, сверху смазать майонезом. Запекать на низкой решетке при температуре 205° С 20 мин (скорость средняя). Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.
КАРТОФЕЛЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ


ИНГРИДИЕНТЫ

250 г картофеля, 100 г чернослива, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/4 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка тертого мускатного ореха, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Чернослив промыть, вынуть косточки и размочить в кипятке. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. Форму смазать маслом, выложить на дно картофель, сверху положить чернослив, добавить сахар, мед, масло, посыпать солью и тмином. Налить столько воды, чтобы она покрыла продукты. Закрыть крышкой, поставить на низкую решетку и запекать 15 мин при температуре 260° С и высокой скорости. Затем крышку открыть, картофель перемешать и убавить температуру до 235° С.
Держать при этой температуре до тех пор, пока вода не выкипит. Перед подачей посыпать тертым мускатным орехом.
КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СЫРЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 8 клубней картофеля средней величины, 100 г. тертого сыра, 100 г. сметаны, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель вымыть и очистить. Каждый клубень обмакнуть в подсоленную сметану и обвалять в тертом сыре. Картофель положить на низкую решетку и запекать 10 мин при высокой скорости и 250° С, а затем еще 15-20 мин при той же скорости и 200° С.
Перед подачей на стол картофель слегка остудить.


КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В МУНДИРЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

2 порции: 4 клубня картофеля средней величины, 4 ч. ложки сливочного масла, черный молотый перец и чесночная соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель помыть и просушить бумажным полотенцем. Натереть каждый клубень маслом. Сдобрить чесночной солью и перцем. Картофель положить на низкую решетку и запекать около 30-35 мин при высокой скорости и 230° С.
ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК


ИНГРИДИЕНТЫ

5 - 6 порций: 1 небольшой кабачок цуккини, по 1 стручку красного, желтого и жженого сладкого перца, 2 луковицы, 100 г. небольших шампиньонов, 3 - 4 зубчика чеснока, 1/2 стакана сухого белого вина, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 1/2 ч. ложки сахарного песка.

РЕЦЕПТ

Приготовить маринад. Для этого соединить сухое вино, растительное масло, лимонный сок, сахар и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

Кабачки очистить от кожуры и семечек, перец - от семечек. Перец нарезать кусочками, лук и кабачки - кружочками. Грибы помыть, очистить. Овоши залить маринадом и дать им пропитаться в течение 2-3 ч. Затем овощи и грибы нанизать на шампуры, положить на низкую решетку и запекать 15 мин при высокой скорости и 200-230° С.

ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФОЛЬГЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

5 - 6 порций: 300 г. молодых кабачков, 200 г. баклажанов, 100 г моркови, 200 г. репчатого лука, 200 г. помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Овощи очистить, мелко нарезать, залить растительным маслом, поперчить, посолить и перемешать. Выложить их в фольгу, плотно ее завернуть и поместить на низкую решетку. Запекать около 40 - 45 мин при высокой скорости и 250° С.
ОВОЩИ НА ПАРУ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 порции:  400 г. овощной смеси (картофель, морковь, кабачки, лук, зеленый горох), соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Вымыть овощи. Картофель, морковь, лук, кабачки очистить. Все овощи нарезать, перемешать, посолить и разделить на 3 порции. Каждую порцию уложить на отдельный лист фольги, залить 1 ч. ложкой воды и плотно завернуть в фольгу. Положить пакетики с овощами на низкую решетку и готовить овощи 30-40 мин при высокой скорости и 200° С.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ХОЛОДНЫХ МАКАРОН


ИНГРИДИЕНТЫ

400 г. отварных макарон, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки кетчупа, 100 г сыра.

РЕЦЕПТ

Сыр нарезать тонкими пластинками. Яйца перемешать с молоком.
Макароны положить в смазанную маслом форму, полить кетчупом, разложить сверху пластинки сыра и залить яичной болтушкой.
Запекать около 15 мин, поставив на низкую решетку, при температуре 235° С и средней скорости.

ЯЙЦА ЗАПЕЧЕННЫЕ В ВЕТЧИНЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

6 ломтиков нежирной ветчины, 6 сваренных вкрутую (или испеченных в аэрогриле) яиц, 50 г. тертого сыра (желательно твердых сортов), 100 г. сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Очистить вареные яйца. Завернуть каждое в ломтик ветчины. В сметану добавить 25 г. тертого сыра, посолить и поперчить. Форму смазать маслом и выложить в нее яйца, завернутые в ветчину. Залить сметаной с сыром. Оставшимся сыром посыпать блюдо сверху.
Поставить форму на низкую решетку и запекать 10 - 12 мин при температуре 150 - 180° и средней скорости.

ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ


ИНГРИДИЕНТЫ

4 яйца, 4 ст. ложки молока, 3 сосиски, 1 сладкий перец, 2 помидора, 50 г. тертого сыра, 1 ч. ложка растительного масла, зеленый лук, зелень и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Сосиски нарезать кружочками. Овощи и зелень мелко порубить. Яйца взбить с молоком, посолить. Сосиски, зелень и овощи выложить в смазанную маслом форму, залить яйцами и посыпать сыром.
Запекать на высокой решетке 20 мин при средней скорости и 250° С.

ВОЗДУШНЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ


ИНГРИДИЕНТЫ

500 г рыбного филе, 200 г. растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 яйца, 100 г. тертого сыра.

РЕЦЕПТ

Филе нарезать небольшими кусочками, положить в форму со 150 г. растительного масла и потомить около 30 мин при температуре 225° С. Отдельно взбить белки и желтки трех яиц.
Муку обжарить в 50 г. масла, развести смесь горячим молоком, добавить томатную пасту, сыр, взбитые желтки, 2/3 взбитых белков. Хорошенько перемешать.
Выложить рыбу в смазанную маслом форму, залить подготовленной смесью. Сверху смазать оставшимися белками. Установить в аэрогриль кольцо-увеличитель и выпекать пирог на высокой решетке первые 20 мин при 200 ° С , а затем еще 10 мин при 175° С (скорость средняя).
Готовый пирог оставить в аэрогриле до остывания. Тогда на нем образуется красивая корочка, напоминающая чешую. Подать с запеченным в мундире картофелем.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С ГРИБАМИ


ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. филе хека или морского окуня, 300 г. шампиньонов, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Грибы очистить, обжарить в масле и перемешать с мукой. В стеклянную огнеупорную кастрюлю положить рыбное филе, на него - обжаренные грибы. Посолить, поперчить. Массу залить сметаной и посыпать тертым сыром. 
Запекать при 180° С при высокой скорости до появления золотистой корочки.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 упаковка рыбных палочек (10 - 12 шт.), 80 - 100 г. сыра.

РЕЦЕПТ

Рыбные палочки вынуть из упаковки и разложить на средней решетке в форме веера или звездочки. Сыр нарезать узкими брусочками толщиной по длине палочек. Выложить по брусочку сыра на каждую палочку. 
Запекать примерно 20-25 мин при средней скорости и 250 - 280° С.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ


ИНГРИДИЕНТЫ

5 - 6 порций: 500 г. рыбного филе (судак, треска, хек и т.п.), 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 1/4 стакана сметаны, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, нарезанная зелень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо вымешать.
Сформовать из фарша котлеты и выложить их на среднюю решетку. Запекать котлеты 1 - 10 мин при высокой скорости и 200° С.
При подаче на стол полить котлеты растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.
"ЗОЛОТАЯ РЫБКА" К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ


ИНГРИДИЕНТЫ

Крупная морская или речная рыба, 1 яйцо, 1 ч. ложка меда, красный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Рыбу вымыть, выпотрошить, натерть смесью соли с красным молотым перцем. Взбить яйцо с медом и хорошенько натереть этой смесью рыбу. Выложить рыбу на высокую решетку, еще раз смазать яично-медовой смесью. Если рыба длинная, можно свернуть ее кольцом, закрепив хвост во рту рыбы. 
Запекать 40 мин при 235° С при средней скорости. Плоскую рыбу (камбалу) готовить 15 - 20 мин при 260° С. Выложить рыбу на большое блюдо, украсить зеленью и дольками лимона.

ФИЛЕ СУДАКА ЗАПЕЧЕННОЕ


ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. филе судака, 2 головки репчатого лука, 150 - 200 г майонеза, черный перец горошком, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Подготовленное филе нарезать поперек небольшими кусочками, положить в стеклянную огнеупорную миску. Лук очистить, хорошо промыть в холодной воде, нарезать ровными колечками и разложить поверх рыбы. Добавить немного воды (3 - 4 ст. ложки), несколько горошин черного перца, соль. Плотно закрыть крышкой и поставить в аэрогриль на среднюю решетку на 40 мин.
Затем открыть крышку, рыбу покрыть ровным слоем майонеза и запекать еще 15 - 20 мин при высокой скорости и 280° С.

РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ ПОД "ШУБОЙ"


ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 300 г филе рыбы (судак, треска, минтай), 1 головка репчатого лука, 4 клубня очищенного отварного картофля, 1 ст. ложка растительного масла, 1 и 1/4 стакана майонеза, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Филе рыбы нарезать небольшими кусками. Лук нарезать кольцами, картофель - кружочками. На дно сковороды налить масло и на ее середину выложить куски рыбы. По краям уложить картофель, посолить и поперчить. Сверху положить слой лука. Залить все майонезом.
Поставить сковороду на низкую решетку и запекать рыбу 15-20 мин при высокой скорости и 250° С до появления румяной корочки.