ИНДЕЙКА ЗАПЕЧЕННАЯ В СЫРЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции: 600 - 700 г. филе индейки, 1 белок, 120 г. тертого сухого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Нарезать филе индейки на порционные куски. Каждый кусок обмазать взбитым белком и обвалять в тертом сыре. Выложить индюшатину в подогретую форму, смазанную маслом, поставить форму на низкую решетку и запекать мясо в течение 10-15 мин при высокой скорости и 200° С. В середине приготовления мясо перевернуть.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 4 куска филе куриных грудок (примерно по 125 г), 4 ломтика ананаса, 3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, 1/2 стакана ядер грецких орехов.

РЕЦЕПТ

Куски курицы отбить, смазать майонезом, густо натереть измельченным чесноком. Ананас нарезать кубиками. На каждый кусок филе положить кубики ананаса, свернуть рулетики, закрепить их деревянными шпажками.
Обвалять рулетики в измельченных грецких орехах, положить их на низкую решетку и запекать в течение 20 мин при высокой скорости и 250° С.
Затем жарить рулетики еще 20 мин при той же скорости и 170° С.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции:  500 г. (филе курицы, 4 помидора, 3 головки репчатого лука, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТЫ

Мясо курицы нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком (использовать 1 луковицу) и укропом. Залить вином. Все тщательно перемешать. Мариновать курицу 3 ч. За это время несколько раз перемешать.
Помидоры нарезать кружочками, оставшийся лук -кольцами.
Нанизать на шампуры мясо курицы, кружки помидоров и кольца лука. Положить шампуры на низкую решетку и жарить шашлык 30 мин при высокой скорости и 250° С.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПОД ОСТРЫМ МАРИНАДОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1,4 кг куриных крылышек (или окорочков), 100 г. соевого соуса, 100 г. оливкового масла, 1 ст. ложка острого соуса (чили), 1 зубчик чеснока.

РЕЦЕПТ

Из соевого соуса, оливкового масла, острого соуса и чеснока приготовить маринад. Положить в него крылышки и оставить на полчаса. (Если мариновать дольше, мясо будет очень острым.) Нагреть гриль до 205° С. 

Крылышки вынуть из маринада и уложить на высокой решетке. Жарить 10 мин при средней скорости. Вынуть крылышки и окунуть в оставшийся маринад. Затем снова жарить при 195° С 10 мин.

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 куриных окорочка, 400 г. зеленого горошка, 400 г. моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сметаны, перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Морковь отварить, нарезать кубиками. С окорочков осторожно снять кожицу. Мясо освободить от костей и мелко нарубить. К рубленой массе добавить морковь, зеленый горошек, яйца, перец и соль. Все тщательно перемешать. Куриную кожицу зашить, оставив небольшое отверстие, через которое заложить фарш. Отверстие зашить, фаршированный окорочок натереть чесноком и слегка посолить.
Запекать на низкой решетке при средней скорости в течение 20 мин при 260° С. За 10 мин до готовности смазать окорочка сметаной.