КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ПОД ОСТРЫМ МАРИНАДОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1,4 кг куриных крылышек (или окорочков), 100 г. соевого соуса, 100 г. оливкового масла, 1 ст. ложка острого соуса (чили), 1 зубчик чеснока.

РЕЦЕПТ

Из соевого соуса, оливкового масла, острого соуса и чеснока приготовить маринад. Положить в него крылышки и оставить на полчаса. (Если мариновать дольше, мясо будет очень острым.) Нагреть гриль до 205° С. 

Крылышки вынуть из маринада и уложить на высокой решетке. Жарить 10 мин при средней скорости. Вынуть крылышки и окунуть в оставшийся маринад. Затем снова жарить при 195° С 10 мин.

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 куриных окорочка, 400 г. зеленого горошка, 400 г. моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сметаны, перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Морковь отварить, нарезать кубиками. С окорочков осторожно снять кожицу. Мясо освободить от костей и мелко нарубить. К рубленой массе добавить морковь, зеленый горошек, яйца, перец и соль. Все тщательно перемешать. Куриную кожицу зашить, оставив небольшое отверстие, через которое заложить фарш. Отверстие зашить, фаршированный окорочок натереть чесноком и слегка посолить.
Запекать на низкой решетке при средней скорости в течение 20 мин при 260° С. За 10 мин до готовности смазать окорочка сметаной.

КОПЧЕНАЯ КУРИЦА

РЕЦЕПТ

Курицу натереть солью снаружи и изнутри. Выдержать в холодильнике около 6 ч. На низкую решетку постелить фольгу и положить на нее курицу.
На высокой решетке установить стиммер с ольховой стружкой. Запекать 10 мин при высокой скорости и тем-пературе 250° С, затем еще 40 мин при температуре  160° С.
Курица готова, когда ее кожица станет шоколадного цвета. Готовую курицу можно пода-вагь как в горячем, так и в холодном виде со свежими овощами и зеленью.

КУРИЦА ПО - ВОСТОЧНОМУ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 курица (весом около 1 кг), по 50 г. кураги и изюма без косточек, 30 г. ядер грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 100 г. риса, 50 г. сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Курагу замочить на 1 ч. Изюм тщательно промыть. Рис отварить. Орехи мелко нарубить. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить курагу, изюм, орехи и тоже немного обжарить вместе с луком. Добавить в смесь отварной рис и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Курицу подготовить, начинить рисовой смесью. Отверстие зашить. Сверху тушку натереть солью и перцем. Можно обмазать смесью растительного масла и меда.
Запекать на низкой решетке 40 мин при 250° С и средней скорости. Подавать, украсив свежей зеленью.

КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ И ЛИМОНОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 курица (весом около 1 кг),  2 - 3 кислых яблока, 1 лимон, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Лимон нарезать тонкими ломтиками. У яблок вырезать середину и нарезать тонкими дольками.

Курицу выпотрошить, подсушить полотенцем, посолить и поперчить снаружи и изнутри.

Выложить тушку изнутри лимоном, заполнить подготовленными яблоками. Курицу зашить. Жарить в аэрогриле 35 мин при 205° С при средней скорости, затем еще 10 мин при 260° С при высокой скорости до появления золотистой корочки.