ИНДЕЙКА В ВИШНЕВОМ МАРИНАДЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг филе индейки, 1 стакан вишневой наливки, 1 ст. ложка томатного соуса, 1/2 ч. ложки корицы, красный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Мясо индейки положить в маринад, приготовленный из вишневой наливки, томатного соуса, корицы, красного перца и соли. Мариновать не менее суток.
После этого готовить мясо в аэрогриле на нижней решетке в течение 10 минут при температуре 220 °С.

ИНДЕЙКА ФАРШИРОВАННАЯ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 индейка, 300 г тушеной говядины или свинины, 50 г шпика, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 300 г свежих или 30 г сушеных грибов, 2луковицы, 3 моркови, 1 лимон, 2 лавровых листа, 1 стакан панировочных сухарей, 1 стакан измельченных орехов, зелень петрушки, молотый мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Индейку очистить, выпотрошить. Отрезать лапы и шею и сварить из них бульон. Для приготовления начинки дважды пропустить через мясорубку тушеное мясо, шпик, печенку, желудок и сердце индейки. Затем вбить яйцо, положить сухари, масло, орехи, зелень петрушки, мускатный орех, цедру лимона и посолить. Все перемешать.
 Полученным фаршем наполнить индейку, зашить; крылышки и ножки прижать к туловищу и обвязать ниткой. Бульон из лап и шеи процедить, добавить мелко нарезанные грибы, луковицы целиком, морковь, зелень петрушки и посолить. Индейку опустить в бульон и поместить в аэрогриль. Готовить при температуре 400 °С.
Время тушения — из расчета 20 минут на 1 кг веса птицы.

ЧЕЧЕВИЦА С КОРЕЙКОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 стакан чечевицы, 100 г корейки, 250 г картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 1 лавровый лист, 2 гвоздики, 4 стакана красного виноградного вина, 3 стакана мясного бульона, 1/2 стакана сливок, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить для набухания на 8—10 часов. После этого влить мясной бульон, положить нарезанный кубиками картофель, морковь, а также лавровый лист и гвоздику.
 Добавить мелко нарезанные и обжаренные корейку и лук. Все перемешать, посолить и поперчить.
Готовить в аэрогриле 20 минут при температуре 200 °С.

КУРИЦА В ВИНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 курица, 0,5л красного сухого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г шпика, 4 луковицы, 3 стебелька тимьяна, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Курицу разрезать на части, обжарить в масле и положить в кастрюлю. Добавить нарезанный кубиками шпик, нашинкованные лук и чеснок, муку, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Все перемешать и влить вино.

Тушить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 160 °С.

КРОЛИК В ГОРШОЧКЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг мяса кролика, 250 г свиного жира, 3 луковицы, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки муки, 1 стакан красного вина, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ


Кролика разрезать на части, посолить, поперчить, запанировать в муке и положить в горшочек послойно с кусочками жира, нарезанным кольцами луком и сухарями.
Все залить вином и тушить в аэрогриле в течение 40 минут при температуре 160 °С.