ПЕЧЕНЬ ПОД "ШУБОЙ" ИЗ СВЕКЛЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. говяжьей печени, 2 небольшие свеклы, 200 г. майонеза ил и 100 г. растительного масло, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, свеклу натереть на крупной терке. Форму смазать маслом, положить слой свеклы, затем слой печени и так далее. Сверху должен быть слой свеклы. Залить все майонезом или растительным маслом (в этом случае блюдо надо посолить).
Поставить форму на низкую решетку и запекать при 235° С при высокой скорости 20-25 мин.

ПЕЧЕНЬ В ФОЛЬГЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. говяжьей печени, 1 головка репчатого лука, 100 г сала, 1 ч. ложка растительного масла, чеснок, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Печень нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, лук - кольцами толщиной 0,5 см. Сало нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарубить. Каждый кусачек печени положить в фольгу, смазанную растительным маслом. Посолить. На каждый ломтик печени положить немного чеснока, кольца репчатого лука и сало так, чтобы оно покрывало печень.

Фолыу завернуть и запечь печень на низкой решетке около 25 мин при высокой скорости и 205° С.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

6-7 порций:  500 г. говяжьего филе, 300 г. свиного филе, 100 г. бекона, 2 ломтика белого хлеба, 3 головки репчатого лука, 1 сырое яйцо, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Говяжье и свиное филе вместе с беконом, намоченным хлебом, 1 луковицей и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец. Полученную котлетную массу вымешать.
Оставшийся лук мелко нарезать и спассеровать в масле на обычной плите. Добавить измельченные вареные яйца и все перемешать. Фарш раскатать в пласт, на него выложить начинку из лука с яйцом.
Свернуть фарш в виде рулета и положить его в смазанную маслом форму. Верх рулета намазать майонезом.
Поставить форму на низкую решетку и запекать рулет 50-55 мин при низкой скорости и 180° С.

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРИДИЕНТЫ

4-5 порций:  500 г говяжьего филе, 1 ломтик белого хлеба, 1 яйцо, 50 г. сметаны, 1/4 стакана томатного сока, 1 головка репчатого лука, по 1 ч. ложке нарезанной зелени тимьяна и базилика, 1 ст. ложка кетчупа, белый молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Говядину пропустить через мясорубку.
Смешать взбитое яйцо, раскрошенный белый хлеб, сметану, томатный сок, кетчуп, мелко нарезанный лук, зелень, перец и соль. Добавить фарш и тщательно вымешать полученную массу.
Из приготовленной смеси сформовать лепешку, положить ее на низкую решетку и запекать 45-50 мин при средней скорости и 200° С. Подавать с кетчупом.

КОТЛЕТЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ПЕЧЕНИ

ИНГРИДИЕНТЫ

На 6-8 котлет: 500 г. любого фарша, 150 г печени, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 яйцо, черный молотый перец, панировочные сухари или пшеничная мука, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Печень отварить в небольшом количестве воды, дать покипеть 10-15 мин. Остудить, затем пропустить через мясорубку.

Лук мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Смешать лук с печенью и посолить.

Мясной фарш посолить, поперчить, перемешать с сырым яйцом. Сформовать лепешки величиной с ладонь. На середину лепешек выложить по 2-3 ч. ложки печеночной массы, завернуть края и сформовать плоские котлеты (высотой 2-3 см). Обвалять их в сухарях или муке.

Высокую решетку смазать маслом или маргарином и разложить на нее котлеты. На низкую - поставить тарелочку, в которую будет стекать сок (им полить котлеты при подаче). Запекать при 260° С при высокой скорости 6-8 мин.