КАБАЧОК С ГРИБАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 молодой кабачок, 2 ст. ложки сушеных грибов, 1 стакан отварного риса, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки тертого сыра, 250 г. майонеза.

РЕЦЕПТ

Кабачок нарезать кружочками. Грибы замочить, сварить в той же воде (предварительно ее процедить), слегка обжарить с нарезанным луком и отваренным рисом.
На кружочки кабачка выложить грибную массу, слегка обмазать майонезом, посыпать тертым сыром. Кружочки уложить на низкую решетку и запекать около 20 мин при 180° С и средней скорости.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

4-5 порций: 500 г. кабачков, 150-180 г. говяжьего фарша, 1 яблоко, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, по 1 ст. ложке томатной пасты и растительного масла, 1 ч. ложка муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Яблоко также натереть на крупной терке. Соединить сметану, майонез, томатную пасту и муку. Все тщательно перемешать. В круглую форму, смазанную маслом, выложить ровным слоем половину кабачковой массы. Посолить. Сверху распределить мясной фарш. Посолить и поперчить. На мясной фарш уложить тертое яблоко. Сверху положить слой оставшейся кабачковой массы. Залить майонезной смесью.

Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 30-40 мин при высокой скорости и 200° С.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ РЫБОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 8 стручков сладкого перца, 1 банка сардин в масле, 2 стакана вареного риса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Стручки сладкого перца промыть и очистить от семян. Сардины размять, разделить пополам, смешать с отварным рассыпчатым рисом, маслом из банки и рубленым яйцом. Приправить солью и перцем, добавить петрушку.
Полученной массой наполнить стручки перца. В кастрюлю налить немного воды и опустить в нее перцы. Поставить кастрюлю на низкую решетку и тушить перцы 10 мин при высокой скорости и 150° С.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И ОВОЩАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

6 - 8 крупных сладких перцев (можно разных цветов), 250 г. отварной говядины, 2 - 3 средние моркови, 2 средние головки репчатого лука, 2 - 3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Перцы вымыть, аккуратно вырезать сердцевину, так чтобы отверстия, в которые будет закладываться фарш, были по возможности маленькими и круглыми. Очищенные перцы еще раз промыть холодной водой и обсушить.

Приготовить фарш: репчатый лук и морковь очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Затем, охладив, пропустить вместе с отварным мясом через мясорубку, посолить и добавить черный молотый перец. По желанию к получившейся массе можно добавить отварной рис. Если фарш получится сухим, можно добавить 2 - -3 ст. ложки кипяченой воды. Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем, плотно утрамбовать чайной ложкой.

Поставить их отверстиями вверх, плотно прижимая друг к другу, в стеклянную огнеупорную миску с крышкой. Чтобы перцы немного пропарились, на дно миски можно налить 2 - 3 ст. ложки кипяченой воды. Закрыть крышкой. Поставить миску в аэрогриль на среднюю решетку на 40 - 50 мин при средней скорости и 290° С.

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РУБЛЕНЫМ МЯСОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции: 1 большой баклажан, 300 г. говяжьего фарша, 2 небольших красных помидора, 6 ст. ложек густой сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, белый или черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баклажан разрезать вдоль на две части. Ложкой осторожно вынуть мякоть, оставив небольшой слой у кожуры. Вынутую мякоть мелко порубить и смешать с мясным фаршем. Заправить солью и перцем. Все перемешать. Помидоры нарезать кружочками.
Заполнить «лодочки» из баклажанов фаршем. Сверху уложить кружочки помидоров и залить сметаной.
Уложить фаршированные половинки на низкую решетку и запекать 35 - 40 мин при высокой скорости и 200° С. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.