БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РУБЛЕНЫМ МЯСОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

3 - 4 порции: 1 большой баклажан, 300 г. говяжьего фарша, 2 небольших красных помидора, 6 ст. ложек густой сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, белый или черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Баклажан разрезать вдоль на две части. Ложкой осторожно вынуть мякоть, оставив небольшой слой у кожуры. Вынутую мякоть мелко порубить и смешать с мясным фаршем. Заправить солью и перцем. Все перемешать. Помидоры нарезать кружочками.
Заполнить «лодочки» из баклажанов фаршем. Сверху уложить кружочки помидоров и залить сметаной.
Уложить фаршированные половинки на низкую решетку и запекать 35 - 40 мин при высокой скорости и 200° С. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 порции: 2 баклажана, 2 ст. ложки растительного масла или смеси хрена со сметаной, или смеси для жаренья мяса, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.

РЕЦЕПТ

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см или разрезать вдоль на 4 части, каждый кусочек смазать растительным маслом (смесью хрена со сметаной) или густо обсыпать смесью для жаренья мяса. 

Уложить ломтики (кружочки) баклажанов на высокую решетку и запекать 15 - 20 мин при высокой скорости и 200° С.
При подаче к столу смазать кружки баклажанов майонезом и посыпать зеленью. Можно использовать в качестве гарнира.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

6 - 8 порций: 1 кг белокочанной капусты, 1 стакан молока, 1 стакан манной крупы, 200 г. маргарина, 2 яйца, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Капусту нашинковать и размять с солью. Манку 38 всыпать в молоко, размешать и дать немного постоять. Маргарин растопить и смешать с яйцами, посолить, поперчить. Соединить капусту, манку с молоком и маргарин с яйцами, перемешать. Выложить полученную массу в смазанную высокую форму.
Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 30 мин при высокой скорости и 200-230° С.

ЗАПЕКАНКА ИЗ СВЕКЛЫ

ИНГРИДИЕНТЫ

4 - 5 порций: 3 свеклы среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана гречневого продела, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Свеклу натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. Крупу промыть. Половину свеклы уложить в форму, смазанную маслом, разровнять. Посолить, добавить измельченный чеснок. Затем выложить крупу и разровнять ее. Сверху поместить слой оставшейся свеклы, еще раз посолить и залить сметаной.
Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 20 - 25 мин при высокой скорости и 200° С.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ И ГРИБАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

500 г. рыбы (минтай, треска), 7 крупных клубней картофеля, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 кубик грибного бульона, 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, грибы, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Картофель очистить, отварить. В картофельном отваре развести кубик грибного бульона. Картофель размять в пюре, добавив грибной бульон. Вбить в пюре 1 сырое яйцо. Не солить. Оставшиеся 2 яйца отварить и мелко нарубить. Лук мелко нарезать и обжарить. Грибы отварить. Рыбу без кожицы и костей и вместе с грибами пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Массу смешать с луком и измельченными яйцами. Форму смазать маслом, выложить в нее пюре. 

На пюре положить фарш, сверху смазать майонезом. Запекать на низкой решетке при температуре 205° С 20 мин (скорость средняя). Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.