РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ГРИБНЫМ СОУСОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

800г готовой густой несладкой рисовой каши на молоке, 3 яйца, 50 г сливочного масла.
Для соуса: 100 г сухих белых грибов, 1 ст. л. муки, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г сливок.

РЕЦЕПТ

В готовую, слегка охлажденную кашу добавить сливочное масло. Желтки отдельно от белков растереть с солью добела и вмешать в кашу. Белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать к рисовой массе. Выложить пудинг в невысокую форму, разровнять, поставить в заранее прогретый аэрогриль и запекать около часа при средней температуре и низкой скорости.
Тем временем приготовить соус — замоченные заранее грибы отварить, мелко нарезать. Лук тоже мелко нарезать, обжарить вместе с мукой, соединить с грибами, развести теплыми сливками и поварить. Если соус будет слишком густой — разбавить его грибным бульоном. Готовый пудинг теплым нарезать на порции и полить соусом.

ПШЕННАЯ КАША С МОРКОВЬЮ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 морковь, 1 ст. пшена, Зст. молока, соль, сахар по вкусу, корица, ваниль.

РЕЦЕПТ

Пшено тщательно промыть несколько раз в холодной воде, обдать кипятком, воду слить. В горшочки положить крупу и натертую на мелкой терке морковь, добавить соль, сахар и специи по вкусу, залить холодным молоком до изгиба горшочков.
Готовить 30 минут при высокой температуре на средней скорости до золотистой корочки. После приготовления оставить горшочек потомиться в аэрогриле на 10 минут.

РИСОВАЯ КАША С КУРАГОЙ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 ст. риса, 1 ст. сладкой кураги (можно взять половину кураги и половину изюма), 4 ст. молока, ванилин, сахар, соль.

РЕЦЕПТ

Курагу промыть, нарезать кусочками, перемешать с промытым рисом. Разложить по горшочкам, залить молоком, добавить соль, сахар и ванилин. Каша готовится около 20 минут, но еще столько же ей надо постоять в выключенном аэрогриле до готовности.

АЧМА

ИНГРИДИЕНТЫ

2 ст. муки, 1 яйцо. соль, оливковое масло, 150 г сыра или брынзы, 50 г сливочного масла.

РЕЦЕПТ

Сделать на столе холмик из муки, в середине сделать кратер, добавить туда соль, яйцо, оливковое масло и немного воды. Смешать с мукой, чтобы получилось тугое тесто, вымесить с силой 10-15 минут, смазать оливковым маслом, накрыть тарелкой и оставить на полчаса.
Готовое тесто разделить на 5—6 частей, раскатывать каждую до толщины 1—2 мм, опускать на 1-2 минуты в кипящую подсоленную воду и укладывать в форму для запекания.
Тесто будет площадью больше формы и ляжет складками — так и должно быть. На каждый слой теста выливать 1 ст. л. растопленного сливочного масла и посыпать сыр или раскрошенную брынзу.
Верхний слой только смазать маслом, сыром не посыпать. Выпекать 20—25 минут до золотистого цвета.

СПАГЕТТИ-ГНЕЗДА С ОСТРЫМ МЯСНЫМ СОУСОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

300 г сухих гнезд, 500 г мяса, 200 г томатной пасты, 100г копченой грудинки, 1 луковица, красный перец, 1 ст л. муки, 100 г маслин, оливковое масло для обжаривания, соль.

РЕЦЕПТ

Мясо провернуть через мясорубку. Луковицу мелко нарезать, обжарить с мукой до золотистого цвета, добавить мясо и мелко нарезанную грудинку, обжаривать еще 10—15 минут, добавить томатную пасту, нарезанные маслины и горячую воду, чтобы получился густой соус.
Гнезда сухими выложить в форму для запекания, подлить соленой горячей воды, накрыть крышкой и поставить в аэрогриль на 10 минут, чтобы вода впиталась. После этого заполнить гнезда мясным соусом и запекать еше 15—20 минут.