КАРП В ВИНЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг карпа, 1 корень сельдерея, 1 соленый огурец, 1/2 стакана огуречного рассола, 1/2 стакана красного виноградного вина, 1 стакан 3 %-ного уксуса, зелень петрушки, 1 лавровый лист, молотый мускатный орех.

РЕЦЕПТ

Рыбу выпотрошить, вынуть жабры и, не очищая от чешуи, положить в кастрюлю. Затем залить кипящим уксусом и дать постоять 5 минут. В форму положить мелко нарезанные коренья и соленый огурец, сверху поместить рыбу, добавить мускатный орех, лавровый лист, влить вино и рассол. Тушить в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 180°С.

КАРАСИ С ОРЕХАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг крупных карасей, 2луковицы, 1 стакан грецких орехов, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Карасей очистить от чешуи, не вспарывая брюхо, отрезать голову, вынуть внутренности и тщательно промыть.
Приготовить фарш. Для этого орехи измельчить и спассе-ровать без масла. Мелко нарезанный лук обжарить в масле и смешать с орехами, добавить сухари, сваренные вкрутую и нарубленные яйца, мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить и перемешать.
Полученным фаршем наполнить рыбу, завернуть ее в фольгу и запекать в гриле в течение 25 минут при температуре 190°С.

ОСЕТРИНА С ОГУРЕЧНЫМ РАССОЛОМ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг осетрины, 2 ст. ложки огуречного рассола, 5 луковиц, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 бутончика гвоздики, кардамон и молотый мускатный орех.

РЕЦЕПТ

Осетрину нарезать кусками, положить в форму, добавить мелко нарезанный лук, перец, лавровый лист, гвоздику, кардамон и мускатный орех. Все залить рассолом и готовить в аэрогриле 15 минут при температуре 180°С.

ПАЛТУС В ВИННОМ СОУСЕ

ИНГРИДИЕНТЫ

1 кг филе палтуса, 2 стакана красного виноградного вина, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 1 лавровый лист, 6 бутончиков гвоздики, зелень петрушки, молотый мускатный орех и соль по вкусу.

РЕЦЕПТ

Филе нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, мелко нарезанные петрушку и чеснок, лавровый лист, гвоздику, мускатный орех и посолить, затем влить вино и 2 стакана горячей воды.
Варить в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 220°С, потом еще 3 минуты при температуре 160°С.

ПИЦЦА С НАЧИНКОЙ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

ИНГРИДИЕНТЫ

Для начинки: 1 банка консервированных крабов, 100 г очищенных вареных креветок, 1 банка консервированных устриц или мидий, 100 г сыра, 3 ст. ложки томатного соуса, зелень петрушки.
Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 'А стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 1 cm ложка сливочного масла, 1 яйцо.

РЕЦЕПТ

Приготовить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, добавить масло, вбить яйцо, всыпать муку и тщательно перемешать. Если тесто жидкое, добавить муки. Тесто раскатать в кружок диаметром около 30 см, положить его в смазанную маслом форму и приподнять края. Сверху обмазать томатным соусом, после чего выложить послойно мясо крабов, креветки и устрицы или мидии. Все посыпать тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Выпекать в аэрогриле на верхней решетке в течение 12 минут при температуре 220 °С.